Cornflakes, Weißbrot könnte Herz-Risiko erhöhen

Donnerstag, 11. Juni( HealthDay News) - Eine Ernährung, die reich an Kohlenhydraten ist, die den Blutzuckerspiegel erhöhen - Lebensmittel wie Cornflakes oder Weißbrot - kann die Funktion Ihrer Blutgefäße behindern und erhöhenIhr Risiko der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, schlägt eine neue Studie vor.

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Und eine andere Studie, die am Donnerstag bei der Jahrestagung der Endocrine Society in Washington, D.C., veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Menschen sich tatsächlich voller fühlen - und deshalb vielleicht weniger essen - wenn sie etwas K

ohlenhydrate in ihrer Ernährung reduzieren.

In der ersten Studie bewerteten Forscher des israelischen Chaim Sheba Medical Centers und anderswo 56 gesunde, aber übergewichtige oder fettleibige Männer und Frauen im Alter von 35 bis 60 Jahren. Niemand hatte Diabetes oder eine Vorgeschichte von Krankenhausaufenthalten wegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die Forscher fütterten die Männer und Frauen an vier verschiedenen Morgen, gefolgt von Fasten über Nacht. Sie wurden entweder in Glukose, Cornflakes, ballaststoffreichem Getreide oder Wasser in absteigender Reihenfolge des glykämischen Index serviert.

Low-glykämischen Index Lebensmittel gehören Haferflocken, die meisten Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse. Weißbrot, Cornflakes und Instant-Kartoffeln sind hochglykämische Indexe. Je höher der glykämische Index ist, desto mehr erhöht die Nahrung den Blutzuckerspiegel.

Vor und nach dem Essen oder dem Wasser hat das Forscherteam die Funktion des Endothels gemessen, der Zellschicht, die das Innere der Blutgefäße auskleidet. Wenn die Endothelfunktion schlecht ist, wird angenommen, dass sie das Risiko einer kardiovaskulären Erkrankung erhöht.

Die verwendete Messung wird als arterielle Durchblutungsdilatation( FMD) bezeichnet, die misst, wie gut das Endothel funktioniert. Die Forscher maßen auch den Blutzuckerspiegel der Teilnehmer.

Die Blutzuckerwerte vor und zwei Stunden nach den Mahlzeiten waren ähnlich, aber sie waren 30 bis 90 Minuten nach den Mahlzeiten mit hohem glykämischen Index höher.

Die MKS wurde zwei Stunden nach dem Essen für alle Gruppen reduziert, aber die Abnahme war nach den Mahlzeiten mit hohem glykämischen Index ausgeprägter.

Die Autoren schließen daraus, dass die hochglykämischen Mahlzeiten die endotheliale Funktion beeinträchtigen.

"Basierend auf unserer Studie, drängen wir Verbraucher, Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischen Index anstelle von Kohlenhydraten mit hohem glykämischen Index für eine bessere Gesundheit und weniger potenzielle Gefahren für die vaskuläre endotheliale Funktion zu haben", sagte Dr. Michael Shechter, leitender Kardiologe an der The Sackler Facultyder Medizin an der Tel Aviv Universität in Israel.

"Die wichtigste Botschaft ist, dass Kohlenhydrate mit hohem glykämischen Index gefährlich sind, da sie die endotheliale Funktion, das Risiko für Risikofaktoren, reduzieren oder hemmen, was zu Arteriosklerose führt und möglicherweise zu Herzerkrankungen führt", sagte Shechter.

Frühere Studien haben gezeigt, dass hohe Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind, nicht nur bei Patienten mit Diabetes, sondern in der Allgemeinbevölkerung. Die nachlassende Endothelfunktion wird als Schlüsselvariable für die Entwicklung von Arterienverkalkung und Herzerkrankungen angesehen.

Die Studie wurde in der 16. Juni Ausgabe des Journal des American College of Cardiology veröffentlicht.

Ein anderer Experte bezeichnete die Studie als "interessant", fügte jedoch einen Vorbehalt hinzu, dass mehr Forschung erforderlich sei, um die Ergebnisse zu bestätigen."Das Cross-Over-Design ist eine echte Stärke", sagte Barry Braun, Direktor des Energy Metabolism Laboratory an der University of Massachusetts in Amherst. Aber er sagte, dass einige "Punkte" noch verbunden werden müssen.

In der zweiten Studie untersuchten Forscher an der Universität von Alabama in Birmingham, ob ein kleiner Rückgang der Kohlenhydrate in der Nahrung das Sättigungsgefühl, das man nach dem Essen bekommt, tatsächlich verstärkt.

Angeführt von der Professorin für Ernährungswissenschaften, Barbara Gower, stellte das Team fest, dass Amerikaner normalerweise 55% ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten wie Zucker, Stärke und Ballaststoffe beziehen. Dies war die "Kontroll" -Diät, die in der Studie verwendet wurde. Das Team hatte andere erwachsene Teilnehmer auf eine moderate Kohlenhydrat-Diät, wo 43% der Kalorien aus Kohlenhydraten kamen. Die Proteinaufnahme( ein Haupteinfluss auf das Sättigungsgefühl) war für beide Diäten die gleiche, aber die Leute mit moderater Kohlenhydratdiät nahmen etwas mehr Fett zu sich, um den Unterschied auszugleichen.

Die Ergebnisse: Nach einem Monat hatten die 16 Teilnehmer der moderaten Kohlenhydratdiät die Blutinsulinwerte, den stabileren Blutzucker und eine längere Dauer des Sättigungsgefühls nach einer Mahlzeit gesenkt als die 14 Personen auf der Kontrolldiät.

Ein längeres Gefühl, das voll ist, könnte sich in weniger Snacks oder Essen und vielleicht weniger zusätzliche Pfunde übersetzen, sagte das Team."Auf lange Sicht könnte eine nachhaltige moderate Reduktion der Kohlenhydratzufuhr dazu beitragen, den Energieverbrauch zu senken und die Gewichtsabnahme zu erleichtern", sagte Gower in einer Pressemitteilung.

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