4 Regeln für intelligente Entscheidungen

4 Regeln für intelligente Entscheidungen

Von Heather Hatfield
WebMD Weight Loss Clinic - Funktion

Bewertet von Kathleen Zelman, MPH, RD / LD

Obst statt Pommes frites? Bio Pita Chips in Automaten? Ist die Lebensmittelindustrie gesund geworden oder ist das alles nur ein weiteres Beispiel für cleveres Marketing?

sind viele willkommen neue Optionen in Lebensmittelregalen und Restaurant Menüs in diesen Tagen, sagen zwei Ernährungsexperten, die mit WebMD sprachen. Aber es gibt auch viele Lebensmittel da draußen, die sich nur als gesund darstellen. Es ist nicht immer einfach, den Unterschied zu erkennen.

"Es braucht ein , das ein scharfes Auge hat, um alle Zutaten auf Zutatenlabels auszusortieren und die richtige Wahl zu treffen", sagt Susan Moores, RD, eine Sprecherin der American Dietetic Association.

Wie kann ein Verbraucher vermeiden, der Marketing-Magie zu verfallen? Hier sind vier Grundregeln von unseren Experten:

1. Go natürliche ."Für richtig gesund, ein Essen so nah wie möglich an seinem natürlichen Zustand ist ein guter Tipp", sagt Moores.

Aber nur weil das Label natürlich sagt, heißt das nicht unbedingt, dass es besser ist. Betrachten Sie das Produkt kritisch. Zum Beispiel, Äpfel sind großartig, aber sind die Skins auf ihnen? Ist diese gesund aussehende Backware aus Vollkorn oder aus weißem, verarbeitetem Mehl? Und ist es randvoll mit Zuckern, die Kalorien, aber wenig Nährstoffe hinzufügen?

2. Lesen Sie das Kleingedruckte ."Wir können die Vorderseite des Etiketts für die Highlights lesen, aber wissen, dass die wahre Geschichte auf der Rückseite des Etiketts ist: die Zutatenliste, Nährwerttabellen, Kleingedrucktes - lesen Sie alle", sagt Moores. Zum Beispiel, wenn Sie Tomatensoße kaufen und die erste aufgelistete Zutat Wasser ist, zeigt an, dass es der Artikel ist, der in der größten Menge im Produkt verwendet wird, suchen Sie nach einer anderen Marke.

Sie empfiehlt die Verwendung der "5 und 20" -Regel für Nährstoffe, die auf dem Nährwerttabellenfeld aufgeführt sind.

"Wenn es weniger als 5% für einen bestimmten Nährstoff enthält, wird es in diesem Nährstoff als gering angesehen", erklärt sie."Wenn es 20% oder mehr enthält, wird es als eine ausgezeichnete Quelle für den spezifischen Nährstoff angesehen. Je mehr Einträge über 5, desto besser ist das Essen."

3. Der Geschmackstest .Natürlich ist selbst das gesündeste Produkt eine Geldverschwendung, wenn es nicht gut schmeckt.

"Verkostung glaubt", sagt die WebMD Gewicht-Verlust-Klinik "Rezept-Arzt", Elaine Magee, MPH, RD."Du wirst nicht wissen, ob etwas ein geeigneter Ersatz ist, bis du es versuchst und weißt, ob es deiner Familie gefällt."

Zum Beispiel bietet Frito-Lay Baked Crunchy Cheetos, die laut Magee in die Kategorie "Geschmäcke gut" fallen.

"Das Inhaltsstoff-Etikett sagt, es hat 5 Gramm Fett pro Portion und 130 Kalorien pro Unze, was eine gute Verbesserung gegenüber der regulären Version darstellt, die 10 Gramm Fett und 160 Kalorien enthält", sagt Magee."Allerdings werden nicht alle neueren Lebensmittel Gewinner sein."

4. Verwenden Sie gesunden Menschenverstand .Nur weil ein Essen wenig Fett und Kalorien hat, heißt das nicht, dass es gut für dich ist.

"Sie müssen fragen - was ist der Ernährungsbeitrag dieses Artikels?"sagt Magee, Autor von Fry Light, Fry Right. "Fragen Sie sich, ob Sie irgendwelche Vitamine oder Mineralien aus dem Produkt bekommen? Was essen Sie, wenn Sie etwas anderes als nur Kalorien beisteuern?

" Käufer, egal was. Das Endergebnis für jedes Nahrungsmittelunternehmen verkauft Ihnen ihr Produkt. "

Wer verkauft heutzutage Nahrungsmittel mit mehr Nährstoffen oder weniger Kalorien? Hier sind nur einige der Firmen, die Produkte vermarkten, die entworfen werden, um bessere Nahrung zu liefern oder die Adipositasepidemie des Landes zu zügeln:

  • McDonald's bietet nicht nur Pommes frites, sondern auch Apple Dippers( in Scheiben geschnittene Äpfel mit Karamellsauce) an, anstelle von Pommes Frites hat es einen willigen Kundenstamm für seine Premium Salate gefunden. "Seit ihrer Einführung im Jahr 2003 hat McDonald's über 200 Stück verkauftMillionen Premium-Salate ", sagt Cathy Kapica, PhD, RD, Global Director of Nutrition des Unternehmens." Da jeder Premium-Salat ist zwei Portionen Gemüse nach den [USDepartment of Agriculture], das sind über 400 Millionen Portionen grünes Blattgemüse, die Amerikaner bei McDonald's gegessen haben, die sie vor zwei Jahren nicht gegessen haben. "
  • McDonald's ist nur eine von vielen Fast-Food-Ketten, die gesündere Speisen anbieten. Letztes Jahr bewertete das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse die fünf besten Fast-Food-Optionen, basierend auf frischen, fettarmen Zutaten. Sie waren: Wendys Mandarinen-Hühnersalat;Burger King Huhn Whopper Jr.; Subway's Low-Fat Subs;McDonald's Frucht-Joghurt-Parfait;und der Burger King BK Veggie Burger. Bei der Auswahl von Fast Food sagt Moores: "Alles, was mehr als Erdtöne bietet, ist eine gute Wahl. Salate sind großartig, Chilis sind gut; Obst und Joghurt-Parfaits sind gut, und einige Hühnchen-Sandwiches sind in Ordnung."Und vergessen Sie nicht, die Limonade zugunsten von fettarmer Milch oder Orangensaft zu überspringen.
  • Nach umfangreichen Geschmackserprobungen, die zeigten, dass die Verbraucher Vollkorngetreide genauso gut oder besser als die vorherigen Getreide-Rezepte mochten, beschloss General Mills, alle Frühstückszerealien mit Vollkorn zu produzieren. Der Schritt "wird im Alleingang die Anzahl der Vollkorn-Portionen pro Jahr für Amerikaner ohne zusätzliche Kalorien um mehr als 1,5 Milliarden erhöhen", sagt Susan J. Crockett, Ph. D., RD, Senior Director der Abteilung für Ernährungsforschung des Unternehmens.
  • Pepsico hat in einigen Tropicana-Säften begonnen, weniger Zucker zu verwenden und in einigen seiner Haferflocken-Riegel Kalorien zu sparen. Der Verkauf von Lebensmitteln, die das Unternehmen als "gut für Sie" oder "besser für Sie" eingestuft hat, stieg im vergangenen Jahr um 10% - mehr als doppelt so schnell wie Lebensmittel, die als "Genuss" bezeichnet werden. Pepsico hat auch ein "Smart Spot" -Symbol eingeführt, um Lebensmittel zu kennzeichnen, die bestimmte Ernährungsstandards des Unternehmens erfüllen, wie beispielsweise reduziertes Fett oder keine Transfette.
  • Nabisco hat für viele seiner beliebten Marken wie Wheat Thins und Oreos 100-Kalorien-Snack-Packs eingeführt. Jede Packung hat 100 Kalorien, 0 bis 3 Gramm Gesamtfett und entspricht gemäß der Website des Unternehmens dem Standard der US-amerikanischen Nahrungs- und Arzneimittelbehörde für 0 Gramm Transfett.
  • StonyField Farm, ein Bio-Joghurt-Unternehmen, bringt das Konzept der gesunden Ernährung an einen ungewöhnlichen Ort - den Verkaufsautomaten. Der Bio-Verkaufsautomat des Unternehmens - der nur in Schulen erhältlich ist - bietet Smoothies, Pita-Chips, Soja-Chips mit BBQ-Geschmack, natürliche Müsliriegel, Milch und Streichkäse."Im Moment haben wir Maschinen in Kalifornien, Massachusetts, Rhode Island, Connecticut und Illinois, und sie wächst von dort aus", sagt Cathleen Toomey, Vice President of Communications bei StonyField Farm.

Von 100-Kalorien-Snack-Packs bis zu Apfeltauchern, wenn die Verbraucher sie kaufen, wird die Lebensmittelindustrie weiterhin gesunde Produkte verkaufen,

"Unternehmen werden belohnt, wenn sich das Endergebnis verbessert, und wenn das funktioniert, dann andere Unternehmenwird mitmachen ", sagt Moores. Besser noch, "Wenn die größeren Unternehmen anfangen, diese Änderungen vorzunehmen, weißt du, dass dieses Ding Beine hat."

Aber reichen diese Veränderungen aus, um das Fettleibigkeitsproblem Amerikas wirklich zu dämpfen?

"Gehen wir in die richtige Richtung?"fragt Moores."Absolut. Wir sind erfreut und ermutigt, diese Veränderungen zu sehen. Aber wir sind nicht da, und diese Veränderungen allein werden uns nicht dorthin bringen."

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