Dijeta Secrets iz cijelog svijeta -.

Kakve druge kulture mogu nas naučiti o čuvanju funti

By Colette Bouchez
WebMD Mršavljenja - Značajka

Recenzirao Kathleen Zelman, MPH, RD / LD

Mediteranska prehrana. Azijska prehrana. Francuske žene također imaju vlastitu prehranu. Kada je u pitanju kontrola tjelesne težine, ponekad se čini kao da svaka kultura na planetu ima odgovor - osim nas!

Kao što je naš kolektivni obujam stalno raste - a time i naše rizike za bolesti srca, moždani udar, pa čak i neke rakove - stručnjaci kažu da je vrijeme da sjesti na međunarodni večeru s nešto više nego desert na naše umove.

"Nema prave misterije o tome zašto Amerikanci dobivaju težinu. Imamo tijelo koje treba oko 2,200 kalorija dnevno da preživi, ​​a prehrambena industrija koja inzistira na proizvodnji i guranju 3.700 kalorija dnevno. Vidjet ćete što se događa pogrešno ", kaže dr. sc. Steven Jonas, profesor preventivne medicine na Državnom sveučilištu u New Yorku u Stonybrooku i autor 30 tajni najzdravije kuhinje na svijetu.

Ali kakva je hrana ostatak svijeta koji jede da nismo? I što je još važnije, što jedemo, to je doprinos našim problemima? Ako namjeravate skočiti i vikati, "Deserti, tjestenina, bijeli kruh, brza hrana!"- ne tako brzo, kažu stručnjaci.

Ako pregledate stavku o globalnoj spremištu po stavci, možda ćete biti iznenađeni kada saznate da prehrane diljem svijeta sadrže prilično istu hranu. Izbori, bilo da ste u Madridu, Španjolskoj ili Minnesoti, ili Provencalu ili Pasadeni, uglavnom se sastoje od mesa, peradi, ribe, mliječnih proizvoda, žitarica, orašastih plodova, voća i povrća.

Velika "aha" dolazi kada saznamo da ono što je bitno nije toliko ono što jedemo hranu, kao kako ih jedemo.

"To nisu samo kalorije, ili samo masti, ili samo deserti", kaže Jonas WebMD."To je cijeli mentalitet koji roti oko naše hrane kulture koja je stvaranje najveće razlike od svega."

Nutricionisti Samantha Heller, MS, RD, slažu se.

"Morate pogledati cijelu sliku kako mi, kao nacija, oglašavamo hranu, konzumirajte hranu i koristimo hranu u našoj kulturi prije nego što zaista možete početi shvaćati kako se razlikujemo od drugih zemalja", kaže Heller.viši klinički nutricionist na Medicinskom centru Sveučilišta u New Yorku.

Američke prehrambene navike

Među najgore od tipično američkih prehrambenih navika, kažu stručnjaci, je naša nespremnost da slavimo svaki obrok koji jedemo. Ironično za kulturu koja koristi hranu kako bi proslavila toliko mnogo stvari, diner vremena SAD-a je manje o hrani i više o punjenju naših trbuha - i to tako brzo.

"Mislim da je jedna stvar koja udara svakog Amerikanca koji putuje u inozemstvo, u Francusku, Italiju, Španjolsku, Grčku, kako je svaki obrok vrsta svetkovine koju treba uživati ​​i uživati", kaže Jonas.

I dok bi američko tumačenje moglo biti da "dulji obrok jednako više hrane", stručnjaci kažu kako je suprotno istinito. Sporije što jedete, manje ćete jesti, kaže Heller.

"Trebat će mozak oko 20 minuta da shvati da je vaš želudac pun, ali u roku od 20 minuta možete skuhati puno hrane ako brzo jedete", kaže ona.

Za usporedbu, kaže Jonas, obrok u bilo kojoj od mediteranskih zemalja može potrajati dva sata ili više. Ipak, često se konzumira manje hrane nego na američkoj večeri.

"Ljudi imaju tendenciju da više uživaju u hrani, da ga kušaju, da to iskustvo ugrize ugrizom", kaže on.

Osim toga, studije pokazuju da malo kulture snack jednako kao Amerikanci. Uostalom, naša zemlja nije samo rodila brzu hranu i "pauzu za kavu", već i komercijalnoj prehrambenoj industriji.

Ljudi koji žive u Europi, Skandinaviji, Aziji i Africi daleko su manje vjerojatno da će jesti između jela. To znači da automatski izbjegavaju mnoge namirnice koje nam uzrokuju povećanje tjelesne mase, kao što su pečene robe naprćenih trans mastima, slatkiši visokih u zasićenoj masti i slatke, prazne kalorije.

"Kad druge kulture kušaju, odabiru zdrave predmete kao što su svježe voće ili cjelovite žitarice bogate vlaknima ili matice, a sve to pomaže i zdravlju na druge načine", kaže Jonas.

Druga tipično američka pogreška: jesti grickalice kao da su obroci pune veličine.

"Bez obzira na to što želite, snack bi trebao biti dio snack-veličine - nešto za brisanje od gladi - ne cijeli obrok", kaže Heller.

Ali to nije samo vrijeme snacka da se prepustimo. Od Azije do Afrike, s Bliskog istoka prema Mediteranu, Jonas kaže da su veličine porculana znatno manje svugdje nego na američkoj ploči.

"Amerikanci su izgubili dodir s onim što se osjeća kao da je" puna ", nakon što je taj osjećaj zamijenio jednom od" punjenih "- jedan od razloga da su naše veličine dijelova sada toliko velike", kažu Heller.

Konačno, stručnjaci kažu da je vrijeme da američki potroši manje vremena u tim kaveznim sjedalima i više vremena na nogama.

Kao Mireille Guiliano, autor Zašto francuske žene ne dobivaju masti, ističe , a Europljani obično hodaju do pekare, mesnice i povrća za hranu koja se svakodnevno priprema, a Amerikanci često prenose svoje namirniceu prtljažnik pogona na sva četiri kotača i pokušajte se parkirati što bliže trgovini.

"Za [francuski] hodanje je najjednostavnija, najjeftinijija tjelovježba, osim što se odnosi na vaš struk, to je i vježba za um jer vam daje vremena za opuštanje, razmišljanje, san,i gledati na nebo ili zgrade ili prirodu pa tako ima i mnoge druge efekte koji idu s francuskim načinom života tijela i uma ", rekao je Guiliano nedavno za WebMD.

Na kraju dana, kaže ona, "ideja je da pomaknete guzicu" - i stavite svoj metabolizam u pokret.

Uz prehranu sporije, jedući manje dijelove, i manje jesti, postoji niz zdravih navika prehrane za kulture koje bi Amerikanci mudro prihvatili.

Evo nekoliko preporučenih od strane naših stručnjaka:

Od Azije:
Iako Amerikanci općenito vide meso kao ulje, azijska navika je koristiti ga kao ukras, mnogo način na koji jedemo kisele krumpiriće sa šunkom sendvič.Većina azijskih jela sastoji se prvenstveno od povrća koje su samo "začinjene" s okusom mesa. Za dodatne izvore proteina ova kultura jede ribu i grah, osobito soje.

Savjet: Uljajte ploču s ugljikohidratima, uključujući žitarice poput riže. Ugljikohidrati su bili na popisu hitova američkog dietera. Ipak, u Aziji - gdje ljudi redovito konzumiraju 300 kalorija dnevno nego što mi radimo i manje vagati - ugljikohidrati, osobito riža, su osnovna namirnica. Pa što je to trik? Učiti azijsku umjetnost zamjene, koristeći rižu i povrće na zamijeniti jela od masnoće od mesa, a ne kao bočne jela za jelo zajedno s njima.

Od Južne Amerike:
Ako ste uvjereni da obrok nije obrok osim ako ste imali komad goveđeg mesa među zubima, uzmite savjet od Argentinaca i kupite samo super skuta. Dok ti ljudi navodno jedu do 30 funti više govedine godišnje nego Amerikanci, njihova stopa srčanih bolesti je izrazito niža. Jedna velika razlika: argentinske krave su hranjene travom, tako da je meso prirodno niže u masti - samo 2,5 grama po 4 unca - u usporedbi s američkim zrno hranjene goveda, koje proizvode odreske s nevjerojatnih 10,8 grama zasićenih masnoća u 4unci.

Sredozemlja:
Poruka ovdje: Jedite iz izvora! Ako su Amerikanci oduzeli bilo kakvu pouku iz poznate mediteranske prehrane koja je bila zdravlje srca, trebalo je zamijeniti zasićene masti zdravije masti, poput onih koje se nalaze u maslinovom ulju. Poruka koju mi ​​se činilo da ne dobivamo: U većini europskih kultura, ljudi ne samo kuhaju s maslinovim uljem, nego su zapravo jeli masline. Ova "cjelovita hrana" pristup prehrani ne samo da im omogućuje da žanju prednosti ulja, nego ispunjava svoje trbuhe zdravom hranom za srce.

Kulture koje uključuju francuski i grčki također povećavaju prednosti crnog vina jedući grožđe - tipično "desert" u mnogim europskim zemljama.

Savjet: Ako pijete vino ili bilo koje alkoholno piće, volite francuske i pijete samo s obrokom. Na prazan želudac, alkohol ide ravno u mozak, otapajući one inhibicije koje bi vam inače spriječile da zaronite u zdjelu krumpira ili jedete previše svog uljara. Pijenje na prazan način može također smanjiti razinu šećera u krvi, dovodeći gnjusnu glad i uzrokovati prejedanje.

Od Afrike:
Dodajte još matice na svoju prehranu - čak ih razmotrite kao dio vašeg glavnog obroka. U barem jednoj afričkoj naciji, Gambiji, kikiriki često čine osnovu obroka;omiljeno jelo je rajčica i gulaš od kikirikija. Dok smatramo da su meso tovljene, svakodnevno ih uživamo u ovoj kulturi. Trik je da se lonac napuni s povrćem, začinima i, naravno, s orasima, koji mogu zamijeniti meso ili perad kao izvor bjelančevina. I radi li? Pa, ne samo da Gambians imaju gotovo nikakvih problema s težinom, oni također imaju najnižu međunarodnu učestalost svih vrsta raka.

  • Udio: