Informacije o žudnji za hranom i ovisnostima o

Jeste li vozili jesti određenu hranu? Mogla bi biti ovisnost.

Richard Trubo
WebMD Feature

Recenzirao Brunilda Nazario

Ako se broj na ljestvici vaše kupaonice povećava brže od državnog duga, i ako se u više navrata nađete na hrpi hrane na ogromnoj ploči,možete li jesti švedski stol, možete li biti zarobljeni od "ovisnosti o hrani"?

Većina ljudi zna da fizički zarazna svojstva kofeina mogu davati svoju prvu( i drugu i treću) šalicu kave u jutarnjim satima drhtavim načinom početka dana. No, neki liječnici vjeruju da se ljudi također tjeraju da jedu hranu poput govedine i sira s jednakom težinom, a razlog može biti nepriznata ovisnost o hrani.

Neal Barnard, primjerice, kaže da vjeruje da su sir, meso, čokolada i šećer hrana ovisna u dijeti milijuna Amerikanaca. Barnard, autor Breaking the Seduction of Food i predsjednik liječničkog odbora za odgovornu medicinu, kaže da ta hrana sadrži kemijske spojeve koji stimuliraju izlučivanje mozga opijata poput "osjetljivih" kemikalija poput dopamina, koji voze našužudnja za njima.

Alan Goldhamer, DC, suautor A Pleasure Trap i direktor TrueNorth Health Center u Rohnert Parku, Kalifornija, slaže se s tim."Veliki postotak stanovništva je ranjiv na učinke ove hiperstimulacije [iz hrane koja potiče proizvodnju dopamina], a oni su uhvaćeni u ciklusu ovisnosti", kaže on. No, za razliku od ovisnosti o drogama, koja je široko priznata, taj problem ostaje uglavnom nepriznat, prema predlagateljima teorije ovisnosti o hrani.

Hrana ovisnost: Gdje je govedina?

Nešto davno kada su oglasi za proizvođača krumpira izazvali izazove potrošačima, "Betcha ne može jesti samo jedan!", Možda su to doista mislili!

Proizvođači hrane učinili su izvrstan posao prepoznavanja i dodirivanja naših cravings, koristeći uvjerljive oglase i privlačan pakiranje kako bi zadržali svoje proizvode u našim kolicima."Postoji toliko mnogo prerađenih namirnica koje nisu samo kalorično guste, već također potiču proizvodnju dopamina što nas čini dobrim", kaže Goldhamer.

S druge strane, mnogi prehrambeni stručnjaci vjeruju da postoje važniji rizici povezani s procesiranom hranom koja nema veze s ovisnostima."Problem s prerađenom hranom jest taj da ga tako brzo probavite da je iz vašeg trbuha u kratkom vremenu, a vi i dalje osjećate glad", kaže Michael Roizen, autor, kuhanje stvarnog doba ."Ako uzmete vlakno iz hrane, dobivate mnogo praznih kalorija."

Iako lobisti za proizvođače hrane mogu smanjiti rizik od ploča prepunih mesa, sira i ostalih proizvoda s visokim udjelom masti, Roizen kaže kako vjeruje da jedenje više od 20 grama dnevno od loših masti kao što su zasićene masti i trans masti mogu pridonijetikarcinoma dojke i prostate, kao i onoga što on naziva "arterijsko starenje", što može dovesti do bolesti srca, moždanog udara, impotencije, gubitka pamćenja, pa čak i nanošenja kože.

Isto vrijedi i za šećer, kaže Roizen, profesor medicine i anesteziologije na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u New Yorku u Syracuseu."Glavni razlog za izbjegavanje šećera je da se starije vaše arterije", kaže on. Dodajte tome nedavne tužbe protiv lanaca brzih hrana za doprinos pretilosti i kroničnih bolesti, a prehrambena industrija može osjetiti da je pod opsadom supersiziranih razmjera. Kad su riječi poput "ovisnosti o hrani" raspoređene, postoji dosta skeptika koji ne oklijevaju staviti hranu poput sira i čokolade u istu kategoriju kao i široko priznati ovisnosti poput kokaina ili alkohola. No, Barnard pita: "Koji drugi termin biste upotrijebili za ženu koja u noći dolazi u 11:30 i vozi šest milja do 7-Elevena da dobije čokoladu i to svake noći?poslije se osjeća duboko krivim, i iako se odlučila zaustaviti ovo ponašanje, ona to radi svake noći, noću i noć, to je ovisnost o hrani.

Predlagatelji ove teorije ovisnosti o hrani upućuju na moguće razlike među spolovima u njihovim prisilima.Žene mogu biti osjetljivije na čokoladu, osobito u predmenstruacijskom razdoblju. Dok neki ljudi mogu imati slatki zub, još mnogo toga kažu da je jedna hrana koju će najvjerojatnije odustati odrezak. Barnard ukazuje na istraživanje iz travnja 2000. godine od 1.244 odraslih, što je zaključilo da jedan od četiri Amerikanca ne bi odustao od mesa tjedan dana, čak i ako su plaćeni tisuću dolara da to učine."Zvuči užasno poput ovisnosti o meni", kaže on.

U istraživanju na životinjama na Sveučilištu Princeton 2002. godine, istraživači su otkrili da su nakon štakora na šećeru pokazali klasične znakove povlačenja( kao što su "trese", anksioznost i promjene u kemiji mozga) kada su slatkiši uklonjeni iz njihove prehrane, sugerirajući da šećer može imati ovisnost.

Ipak, mnogi liječnici i dijetetičari ostaju neuvjereni da je pogon za jesti određenu hranu pravi ovisnost o hrani."Ljudi žude za tri osnovna ukusa: masti, soli i šećera", kaže Keith Ayoob, EdD, RD, izvanredni profesor pedijatrije na Medicinskom fakultetu Albert Einstein i glasnogovornik American Dietetic Association."Dojenčadi mlađih od nekoliko dana imaju sklonost za slatku hranu, ali kad kažete da je određena hrana zarazna, to znači da je to iz vaših ruku, ne kupujem to.

"Da, ljudi se upuštaju u navike", dodaje Ayoob. "Ali dobar dio je to što se navike mogu mijenjati."

Razbijanje ovisnosti o hrani

Ako hranaovisnosti su stvarne, koliko ih je teško razbiti? Dr. Clinical Psychologist Douglas Lisle kaže da su u TrueNorth Health Center u Rohnert Parku u Kaliforniji, gdje je direktor istraživanja, pacijenti najviše uspjeli kroz "terapijski post"- u biti, ponovno podizanje" tvrdog diska "u svom mozgu kroz razdoblje samo jednostrukog posta u medicinskom nadzoru, nakon čega slijedi uvođenje prehrane s naglaskom na svježe voće, povrće, cjelovite žitarice, grah, orasi i(Postupak je opisan kod TrueNorthweb stranica www.healthpromoting.com ).

Ali, ako vam se želudac već zavija na puku pomisao na sveukupnu brzinu, pokušajte napraviti potpunu pauzu samo od hrane koju želite - proces koji Barnard kaže kaže da je mnogo bolji nego da ih pokušavate umjereno jesti. On tvrdi da je boravak u potpunosti udaljen od hrane za tri tjedna često rješava problem."Na kraju tri tjedna, vaš će se ukus promijeniti", kaže on."Vi više ne želite hranu toliko."

Kada se riješite šećera ili čokolade iz prehrane "hladne purice", nemojte očekivati ​​nikakve simptome povlačenja koji su često povezani s drugim ovisnostima."Ponekad mi netko kaže: 'Kada prestanem konzumirati šećer, osjećam se smrtonosno i depresivno', kaže Barnard, izvanredni izvanredni profesor medicine na Medicinskom fakultetu Sveučilišta George Washington."Ali simptomi povlačenja nisu neophodni za definiranje ovisnosti o hrani."

Također, nemojte se iznenaditi ako se povučete."Možete očekivati ​​da će pasti s vagona u čekanje čokolade", kaže Barnard."Baš kao i alkoholičar, možete se vratiti prije stalnog prekida."

Objavljeno 19. travnja 2004.

IZVORI: Keith Ayoob, EdD, RD, izvanredni profesor pedijatrije, Albert Einstein College of Medicine, New York. Dr. Neal Barnard, predsjednik, liječnički odbor za odgovornu medicinu, Washington, DC Alan Goldhamer, DC, direktor TrueNorth Health Center, Rohnert Park, Kalifornija Douglas J. Lisle, direktor istraživanja, TrueNorth Health Center, Rohnert Park, Kalifornija Michael F. Roizen, profesor medicine i anesteziologije, Državno sveučilište New York Medical College, Syracuse.

  • Udio: