Veličina dijela veličine: Zašto ne smanjimo?

Zašto je Amerikancima tako teško smanjiti na stolu za večeru?

Iako su mnogi Amerikanci svjesni da su dijelovi koje jedemo u restoranima i kod kuće sve više i veći u posljednjih nekoliko godina,Čini se da neki od nas zapravo rade sve kako bi nadoknadili to.

Nedavna nacionalna anketa Američkog instituta za istraživanje raka( AICR) otkrila je da je 45% Amerikanaca svjesno da su porasli dijelovi u restoranima, a 52% ih je shvatilo da se veličine porcija povećavaju kod kuće. Ipak, u većini slučajeva to nije promijenilo ponašanje prehrane. Samo 25% Amerikanaca kaže da se dijelovi koje osobno jedu u restoranima imaju manji od 2003., a samo 37% kaže da su smanjili dijelove kod kuće.

Kad su ljudi pitali što je utvrdilo koliko su jeli, gotovo sedam od 10 navodi "iznos koji su navikli na jelo", prema rezultatima ankete. A postotak Amerikanaca koji su rekli da temelje količinu koju jedu na iznos koji im se poslužuje gotovo udvostručen za tri godine, s 30% u 2003. na 54% u 2006.

Zašto bismo trebali brinuti o veličini naših dijelova? Istraživanje sugerira da ljudi s više hrane ispred njih imaju tendenciju da jedu više, bilo da im se poslužuje na pločama ili da se poslužuju iz spremnika. U jednoj studiji, istraživači dali su muškarcima i ženama podvodne sendviče različite veličine( 6, 8, 10 ili 12 inča) jednom tjedno kroz četiri tjedna. U danima kada su bili posluženi 12-inčnim subs, sudionici su završili jesti više kalorija nego na danima su služili manje subs.

Odbijanje također izgleda kao problem kada se radi o veličinama posluživanja. Nedavna studija pokazala je da ljudi koji su dobili velike kontejnere kokica u kinu su jeli više od onih koje su dobile srednje velike kontejnere - čak i kad je kokica bila ustajala. Kada su ispitanici ispitivali jesu li velike porcije utjecao na koliko su jeli, velika je većina odbila da ima bilo kakav učinak.

Ni u jednom drugom razdoblju u povijesti nismo se suočili s problemom previše hrane umjesto premalo, kažu stručnjaci."I mi smo biološki nesposobni da to riješimo", kaže dr. Marlene Schwartz, istraživačica Ruddovog centra za prehrambenu politiku i pretilost Sveučilišta Yale, u intervjuu e-poštom.

Dakle, ako smo svjesni dijela problema, zašto to ne možemo popraviti? WebMD postavlja pitanje prehrambenim i prehrambenim stručnjacima.

Stručnjaci Clean Plate

Stručnjaci se slažu da je "čisto tanjur, bez obzira što" navika vrlo moćna.

"Proveli smo studije koje pokazuju da ljudi imaju tendenciju da uvijek stavljaju iste iznose na svoje ploče čak i kada se veličine ploča razlikuju", kaže David Levitsky, profesor prehrane i psihologije na Sveučilištu Cornell, u intervjuu e-poštom."Djelomično je navika, čimbenik koji se teško mijenja."

Nadalje, "okruženje je kompletno postavljanje koje se urotije protiv obroka u razumnoj veličini", kaže dr. Kelly Brownell, direktor Ruddovog centra za prehrambenu politiku i pretilost na Sveučilištu Yale.

Na primjer, razmotrite cijene hrane, kaže Brownell: "Cijene su obično bolje za veće dijelove, koje igraju u ljudi opsjednutosti vrijednošću, brinu o količini i kvaliteti."

Schwartz primjećuje da i naša biologija i okoliš rade protiv nas.

"Postoje mnoge varijable koje utječu na to koliko jedemo, a djeluju na potpuno nesvjesnoj razini", kaže Schwartz."Ljudi jedu više kad jedu s više ljudi, kada ostanu na stolu dulje, kada postoji više raznolikosti u onome što se poslužuje, kada je hrana fizički bliža nama i kad je lakše pristupiti hrani".

Dakle, imat ćemo veću vjerojatnost da ćemo jesti razumne dijelove ako bismo pokušali raditi protiv tih čimbenika - recimo, ako smo brzo uklonili tablicu i posjetili nakon jela umjesto tijekom nje;ograničeno je raznolikost u našim obrocima;i zadržao posluživanje ploče u kuhinji umjesto na stol za večeru? Schwartz misli tako.

Kako započeti

Schwartz uspoređuje zdravo jelo u našem trenutnom okruženju na posao s nepunim radnim vremenom koji zahtijeva znanje, vrijeme, energiju i stalnu budnost.

"Nije razumno očekivati ​​čitavu populaciju ljudi da to učine", kaže Schwartz."Moramo promijeniti okoliš pa je zdravo ponašanje automatsko, zadano ponašanje, a ne ono što zahtijeva posao".

Levitsky smatra da ljudi trebaju vidjeti pozitivne posljedice smanjenja veličine dijelova. Njegova je istraživanja pokazala da je takva motivacija gubitak težine."Ako ljudi prate njihovu težinu svakodnevno, mogu vidjeti promjene u roku od nekoliko dana", kaže on.

"Bilo bi lijepo ukloniti prejedanje koje se događa jednostavno zato što ljudi mrze otpustiti hranu", kaže dr. Sc. Anne Becker, direktorica kliničkog i istraživačkog programa poremećaja prehrane u Generalnoj bolnici Massachusetts. Da bi to promijenila, nagađa se da bi odabir i posluživanje malih dijelova trebalo postati vidljiviji i prestižniji.

Brownell kaže da ljudi ne samo da trebaju početi kupovati manje dijelove kada jedu, već i trebaju postati agenti promjena. On poziva ljude da počnu lobirati za prehrambene tvrtke o onome što žele vidjeti.

Ako ste spremni za početak rezanja vlastitih veličina dijelova, evo nekoliko savjeta koji bi vam mogli pomoći:

  • Počnite s manjim količinama hrane. Uvijek se možete vratiti za još ako ste još gladni.
  • Nemojte žuriti u obroku. Veća je vjerojatnost da ćete biti zadovoljni manjim dijelom ako se odvojite od svakog zalogaja.
  • Ne držite posude za posluživanje na stolu, osim ako ne sadrže svježe voće i povrće( većina nas je potrebno jesti više od njih).
  • Kad jedete, stavite pola svog dijela u kontejner za uzimanje čim se pojavi hrana. Ili, podijelite jelo s pratiteljem i naručite juhu, salatu ili povrće za jelo kako biste obrok zatvorili.
  • Potražite restorane koji ne služe ogromnim količinama.
  • Zdrava prehrana: Najbolja hrana za borbu protiv masti

    Mršavljenje hrane Slideshow

  • Prehrambene prijevare: hrane koje mogu uništiti vašu prehranu

    Prevaranja hrane Slideshow Slike

  • Uzmite dijetu &Kviz za prehranu

  • Udio: