Trendovi hrane: što je aktualno u hrani i pićima

WebMD istražuje najnovije trendove u hrani i piću na Nacionalnom sajmu restorana

Kathleen Zelman, MPH, RD / LD
WebMD mršavljenja - Značajka

Aroma apsorpcije hrane u zraku uz zvukove tisućaljudi, oprema za prigušivanje, demonstracije, rezbarija od leda, pa čak i demo plesnih konobara i konobarica koji profiliraju najnovije dizajnerske uniforme na izložbenom katu Nacionalnog showa restorana.

Emisija je održana 20. i 23. svibnja u McCormick Placeu u Chicagu, a pohvalila je 73.000 sudionika i više od 2.100 izlagača, edukacijskih seminara i posebnih događaja. Predsjednik Bush bio je vrhunac - obraćajući se sudionicima u ponedjeljak ujutro. Veteranska novinska agencija Ted Koppel dala je početnu adresu u nedjelju popodne.

Opremljen mojim pedometrom, udobnim cipelama i praznim želudacom za okus, krenuo sam na ogroman izložbeni prostor u potrazi za najnovijim trendovima hrane. Izazov je bio pronalaženje inovacija u hrani usred mora izlagača koji sadrži sve što je moguće zamisliti za servise hrane.

Peppadew

Izgleda kao križ između rajčice i crvene paprike s hrskavim, vrućim, začinjenim i slatkim okusom. Intrigantna mala Peppadew debitirala je prošle godine na sajmu i bila je divlje uspješna u posljednjih godinu dana - predstavljena u proizvodima kao što su salsa, sir, mješavina Bloody Mary, kruh, vrući umak, masline, veggie burgeri, čips ili jednostavnokao Peppadevi u staklenku. Izvorni u Južnu Afriku i zaštićen međunarodnim pravima na uzgoj, ovo svestrano voće je hranjivo i ukusno. Ako ga možete pronaći, upotrijebite ga u salatama, tjesteninama, juhama, jajima, pizmama ili napunjenim sirom s malo masnoće kao predjelo.

Tea

Opuštajuće, zdravo, holistički i spokojni su pridjevi koji najbolje opisuju sve popularniji čajni napitak. Naravno, obiluje antioksidansima, čaj postaje brzo najuži zdravlje.

Može biti crna, bijela, zelena, organska, biljna ili bez kofeina. Najnoviji dodatak - crveni čaj - više nije vruće piće vaše bake. Najnovije vrste uključuju inovativne nove okuse kao što su šipak zeleni čaj( Republika Tea) i Rainforest Mate u biorazgradivim čašama( Mighty Leaf Tea) i crveni vrući čaj od Južnoafričke Rooisbos biljke.

Umjetne čajeve možete uživati ​​u vrućem, hladnom ili gaziranom stanju. Zdravi ekstrakti čaja dodaju se gaziranim energetskim napicima i kombiniraju s tamnom čokoladom za super antioksidantni proizvod u afričkom Rooisbosu s kavezima čaja od Guave i čajnim uljem bez masti.Čelnici u inovacijama čaja uključuju Numi čaj, čaj čaja, Republika čaj, Mighty Leaf tea i yogi čaj.

Svježi, prirodni i organski

Ne zaboravite na to, svježi, prirodni i organski proizvodi su vruća svojstva. Potrošači žele hranu bez pesticida, aditiva i konzervansa, a oni će vidjeti više "čiste" hrane u trgovini i restoranima. Uživao sam uživati ​​u zadivljujućem nizu ukusnih i inovativnih namirnica u ovoj kategoriji. Neke od novih dodataka na zaslonu: svježe zelje, biljke i jestivo cvijeće( Scarborough Farms);jednostavna gurmanska povrća( Flav R Pac i Bonduelle);svi prirodni kolačići i organske kolačiće za djecu( Bezgrešno pečenje Co);premium organska jaja, mliječni proizvodi, sok i proizvodi od mesa( Organic Valley);prirodni jelovnici( Hormel);sladak, prirodni kolačići( The Perfect Bite Co.);i sve prirodne gurmanske mješavine( Sahale Snacks).

Žitarice, multigrini i omotnice

Žitarice su stekle zamah - ali više nisu bijele, rafinirane žitarice. Umjesto toga, hrana, riža, tjestenina, pita, pizza tijesto, žitarice, snack barovi i omoti dostupni su u zdravije, cjelovite žitarice i multigrađane. Potrošači posmatraju savjete vlade i sve više traže proizvode od cjelovitog zrna koji sadrže hranjive tvari za zdravlje i fitokemikalije. Mnogi proizvodi od cjelovitog zrna nose pečat Vijeća cjelovitog zrna koji ukazuje je li hrana dobar, bolji ili izvrstan izvor cjelovitog zrna. Neki izlagači koji nude cjelovite žitarice ili višestruke proizvode uključuju Desoto, Roman Meal, Custom Foods Inc., Nuovo Pasta i Natures Path.

tvrdih okusa

Toplina je uključena i ponekad, dovoljno je dovesti suze na oči. Vruće paprike, jalapenos, habaneros i razne vrste vrućih umaka poprimaju popis "vruće" hrane. Potrošači koriste pikantne začine na bagelima, burgerima, subs, burgerima i svim vrstama meksičke hrane kako bi se uklonili okusi hrane.

Indijski začini, roštilji, i umaci u maloj zemlji bili su neki od vrućih novih začina na showu. Indijska hrana je sljedeća upoznata etnička kuhinja i olakšana, začinjena su začina, umaci i chutne za jednostavnu pripremu hrane.

Captain Foods Inc., Bueno Foods, Lillies of Charleston, Tiger Tiger, Jewel of India i Chef Bombay / Aliyas su neki od maloprodajnih tvrtki u zalihi začina.

To je bilo veliko iskustvo lutanja dvorana McCormick Place u potrazi za onim što leži u trendovima hrane. Potražite nove i inovativne proizvode koji će se prikazati u vašoj omiljenoj trgovini. Budite avanturistički, vjerojatno ćete naći neke nove namirnice koje ćete dodati u svoj repertoar favorita.

  • Zdrava prehrana: Najbolja hrana za borbu protiv masti

    Fat-Fighting Foods Slideshow

  • Prehrambene prijevare: hrane koje mogu uništiti vašu prehranu

    Prevaranti za hranu Slideshow Slike

  • Uzmite dijetu &Kviz za prehranu

  • Udio: