Je li recept za bolje zdravlje pronađen u spremištu umjesto ormarića za lijekove?

Je li recept za bolje zdravlje pronađen u spremištu umjesto ormarića za lijekove?

Od Omega-3 masnih kiselina do flavonoida, sastojci u hrani koju jedete svaki dan mogu biti moćno oružje u borbi protiv bolesti.

Jednom zabranjena hrana poput čokolade, orašastih plodova i vina je 2004. godine zabilježila svoje potencijalne zdrave prednosti, a nova istraživanja pokazuju da ključ za izbjegavanje bolesti srca ili raka može biti na ormaru umjesto na ormariću za lijekove. Ali tajna možda ne leži u jednoj čudesnoj hrani. Umjesto toga, istraživači kažu da bi raznolikost zaista mogla biti začin dugog života. Da biste dobili svoj tanjur kako bi, WebMD zatražio od stručnjaka za svoje najbolje pijucima iz ovogodišnjih vijesti.

Flavonoidi: ono što čini čokoladu i vino dobrano za vas

Otkriće flavonoida i jaka zdravstvena dobrobiti koju posjeduju bila je blagodat ljubiteljima vina i čokolade.

Spojevi bogati antioksidansima koji se nalaze u sjemenu i koži biljaka, kao što su grožđe, kakao i agrumi, prvo su istraživači pozvali početkom 1990-ih kao sredstvo objašnjavanja takozvanog francuskog paradoksa. Istraživači su tada predložili da francuski ljudi imaju niže stope srčanih udara jer su s obrokom pili umjerene količine crnog vina.

Od tada više od 300 studija o flavonoidima grožđa pokazalo je da pijenje crnog vina ili sok od grožđa može pomoći uklanjanju učinaka masnog obroka za začepljenje arterija i smanjiti rizik od srčanih bolesti tijekom dugotrajnog rada.

Mnogi od istih flavonoida u proizvodima grožđa također se nalaze u različitim koncentracijama u zelenim i crnim čajevima kao i čokoladi, ali glavnina istraživanja dosad je bila usmjerena na flavonoide grožđa.

"Uzbudljivo je da su različiti istraživači koji se bave proizvodima grožđa, bilo crveno vino, de-alkoholizirano crno vino, sok od grožđa, ili sjeme grožđa i ekstrakti kože, svi vide neke značajne, potencijalno korisne stvari", kaže John DPhts, profesor medicine i prehrambene znanosti na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Wisconsinu.

Folts kaže da će životinje s visokim kolesterolom razviti aterosklerozu ili otvrdnjavanje arterija u oko šest do devet mjeseci, proces u ljudi koji traje 20 do 30 godina. No, nekoliko nedavnih istraživanja pokazalo je da kada se ove životinje daju proizvodima od grožđa, usporava proces začepljenja arterija.

"Prijedlog je da će ista stvar raditi kod ljudi", kaže Folts. Kaže da su rane studije o flavonoidima čaja i čokolade obećavajuće, ali je još prerano izvući konačne zaključke od njih.

Istraživači kažu da flavonoidi mogu pomoći u promicanju zdravlja srca na nekoliko načina:

  • Pomaže u sprečavanju krvnih ugrušaka koji mogu izazvati srčani udar ili moždani udar.
  • Spriječiti ulazak kolesterola i oštećenje zidova krvnih žila.
  • Poboljšanje zdravlja arterija, što ih čini lakše širiti i ugovoriti, pomažući im da učinkovitije prenose krv.
  • Poticanje proizvodnje dušikovog oksida, koji može zaustaviti otvrdnjavanje arterija.

Alice H. Lichtenstein, profesorica nutricionističkih znanosti i politike na Sveučilištu Tufts, kaže da je istraživanje istovremeno dobro pokazati da pijenje umjerene količine vina, definirano kao jedna ili dvije čaše dnevno za muškarce, a ne više od jednogstaklo dnevno za žene, povezano je s nižim rizikom od srčanih bolesti, također je povezan s povećanim rizikom od karcinoma dojke.

"Još uvijek postoji neka zbrka oko alkohola i mislim da je to razumljivo jer ima potencijalno dobre i loše učinke", kaže Lichtenstein."Ne bi trebali početi piti, ako već ne, i oni moraju stvarno razmotriti rizike i koristi."

Kaže da je teško napraviti široku preporuku za pijenje vina ili drugih vrsta alkohola temeljene na njegovim potencijalnim zdravstvenim prednostima, jer postoje i neki ljudi koji imaju veću vjerojatnost za probleme s alkoholom.

"Dobro" masnoće( masne kiseline)

Fat je također dobio zdravi makeover ove godine zahvaljujući novim istraživanjima o omega-3 masnim kiselinama i njihovoj sposobnosti smanjenja rizika od srčanih bolesti. Omega-3 masne kiseline nalaze se u masnim ribama poput lososa, tune, pastrve jezera i haringa. U rujnu je FDA odobrila novu kvalificiranu tvrdnju o zdravlju koja omogućuje hranu i dodatke koji sadrže omega-3 masne kiseline za oglašavanje činjenice da prehrana proizvoda može smanjiti rizik od bolesti srca.

Iako zdravstvene organizacije, poput Američkog udruženja srca, već preporučuju ribu kao dio zdravstvene prehrane temeljene na srcu temeljene na ranijim nalazima epidemioloških studija, Lichtenstein kaže kako nova istraživanja ove godine nude novi dokaz srčanih prednosti omega-3 masnih kiselina.

U studiji Lichtenstein, žene čije su arterije već pokazale dokaze ateroskleroze koji su hranili ribu dvaput tjedno ili mračnu ribu jednom tjedno imali su sporije napredovanje bolesti, kao što je prikazano rendgenskim slikama.

"Vjerojatno se događa da kad ljudi konzumiraju više ribe, ne jedu što više odrezaka i hamburgera, tako da zamjenjuju hranu bogatu zasićenim masnim tvarima za jednu od visoko nezasićenih masnoća", kaže Lichtenstein.

U studenom je FDA odobrila još jedan novi kvalificirani zdravstveni zahtjev za maslinovo ulje na temelju studija koje pokazuju da jede oko dvije žlice maslinovog ulja dnevno može smanjiti rizik od bolesti srca.

"Ako se proturječno istraživanje o zdravstvenim prednostima različitih namirnica zbunilo. .. pomiješajte ga."

Maslinovo ulje sadrži vrstu masnoća poznate kao mononezasićena masnoća koja može smanjiti 'lošu' razinu LDL kolesterola kada se jede umjesto zasićenih masti. Međutim, maslinovo ulje sadrži otprilike jednaku količinu ukupnih masnih grama i kalorija kao i ostale vrste masnoća.

Novo istraživanje objavljeno ove godine također je pomoglo objasniti ulogu antioksidansa, za bolje i za još gore.

"Prije nekoliko godina mislili smo da je vitamin E zaštitni od bolesti srca. Sada nismo tako sigurni", kaže Melanie Polk, RD, ravnateljica prehrane u Američkom institutu za istraživanje raka."Mislili smo da je vitamin E vrijedan za čitav niz pogodnosti, ali sada nismo tako sigurni u to."

Nekoliko je studija dovelo do sumnje u ranije zdravstvene tvrdnje o vitaminu E, a studija objavljena u studenom pokazala je da uzimanje velikih doza antioksidansa može biti opasno za vaše zdravlje i skratiti životni vijek.

"Bilo je toliko uzbuđenja zbog vitamina E jer se činilo takvim laganim odgovorom", kaže Lichtenstein."Nažalost, to nije bilo potvrđeno studijama."

No, vitamin E je samo jedan od mnogih antioksidansa koji mogu imati potencijalno zdrave učinke, a dobra vijest o antioksidansima ove godine je da se mogu naći na neočekivanim mjestima poput žitarica.

Istraživači su dugo razmišljali da su voće i povrće primarni izvori antioksidansa u prehrani. Ali nova istraživanja predstavljena ove godine sugeriraju da se druga vrsta antioksidansa i drugih fitokemikalija može naći iu cijelom zrnu.

"Phytochemicals čini se da je u onome što zovemo slobodni oblik u voću i povrću, a kada ih tražimo u cjelovitim zrnima, nisu pronađeni", kaže Polk."Znanstvenici su otkrili da su u različitim oblicima u cjelovitim zrnima, pričvršćeni su na stanične zidove biljke i ne apsorbiraju se u krv prije nego što bakterije djeluju na njih tijekom probave."

"Nedavno nismo znali o ovom vezanom obliku fitokemikalija, pa su prednosti cjelovitih žitarica čak i veće od onoga što smo mislili prije", kaže Polk.

Polk kaže kako ti nalazi mogu pomoći i objasniti zašto su studije koje su istraživale potencijalna antikancerogena svojstva vlakana koja su pronađena u cjelovitim zrnima izazvala sukobljene rezultate.

"Znamo da su dijete visoke u vlaknima zaštitne od karcinoma, ali bilo je nekih pitanja o tome je li to sam vlakno", kaže Polk WebMD."To možda nije vlakno, već možda nešto drugo u hrani s visokim vlaknima."

Zbunjen? Mix It Up

Ako se proturječite istraživanju o zdravstvenim prednostima različitih namirnica koje ste zbunili, istraživači kažu da je najbolji recept miješati.

Istraživači kažu da svaki put kad pokušaju izolirati jednu od komponenti iza potencijalnih zdravstvenih prednosti hrane, to ne čini da funkcionira.

"Bili smo tako neuspješni u pronalaženju savršene hrane ili savršenog hranjivog sastojka koji će vam, ako se samo popirate, smanjiti rizik", kaže Lichtenstein.

Nasuprot tome, nova istraživanja ukazuju da to mogu biti načini na koji rade različite fitokemikalije i sastojci u različitim hranama koji proizvode najveće zdravstvene beneficije.

Na primjer, nedavna studija pokazala je da miševi s karcinomom prostate hrane bogatu obrokom brokule i rajčice osjetili su znatno manji rast tumora od onih koji su hranjeni samo hranom.

Druga studija pokazala je da ljudi koji su jeli "polimere" koji se sastoje od vina, ribe, tamne čokolade, voća i povrća, badema i češnjaka na dnevnoj bazi, imali su manji rizik od srčanih bolesti i živjeli dulje od onih koji to nisu učinili. Polimer je kombinacija hrane koja je pojedinačno prikazana kako bi se smanjio rizik od bolesti srca.

"Kad pogledate pojedine fitokemikalije, vrlo je izraženo da svaki pojedini fitokemijski ima svoju funkciju u smislu prevencije raka i zdravstvene zaštite, ali mogućnosti gledanja na ono što mogu učiniti zajedno kao tim mogu biti fenomenalne,"kaže Polk."Najbolji način za dobivanje tih tvari je jesti cijelu hranu."

Lichtenstein kaže da istraživači sada dolaze do spoznaje da su određene prehrane i načini života povezani s nižim rizikom od bolesti, a ne od bilo koje hrane.

"Srećom, one su gotovo jednake za bolesti srca, rak i dijabetes", kaže Lichtenstein."To je da konzumiraju dijeta visoke u voću i povrću, cjelovite žitarice, niske masnoće i masti, mliječni proizvodi, mahunarke i ribe i imaju redovitu fizičku aktivnost".

  • Udio: