Strojevi za pranje suđa neće ubiti trbuhu Norovirus: Studija

Prema novoj studiji, komercijalne perilice za pranje posuđa mogu ubiti svakodnevne bakterije, ali ne i norovirus, uzročnu bol u trbuhu i mnoge bolesti uzrokovane hranom širom svijeta.

Najnovije vijesti o zaraznim bolestima

  • Otkrivena bolest povezana s pučanima je prekinuta: CDC
  • Virus zapadnog nila može predstavljati Zika kao prijetnju fetusu
  • Novi način za sprečavanje zagađenja širenja bolesti
  • Zika napada Placente trudnih majmuna, studija
  • Panera podsjeća na kremaProizvodi od sira
  • Želite više vijesti? Prijavite se za newsletter Medicina!

Iako smjernice restorana i industrije za čišćenje posuđa i srebrnih proizvoda uklanjaju bakterije, oni nisu učinkoviti protiv norovirusa, izjavili su istraživači iz Ohio State University. Pronašli su da virus može izdržati i ručno i mehaničko pranje.

"Znamo da kada javni objekti hrane prate protokole čišćenja, oni čine vrlo dobar posao u uklanjanju bakterija", izjavio je voditelj studije Melvin Pascall, izvanredni profesor u odjelu prehrambene znanosti i tehnologije."Sada možemo vidjeti da su protokoli manje učinkoviti u uklanjanju i ubijanju virusa, što bi moglo pomoći objasniti zašto još uvijek postoji mnogo bolesti uzrokovanih unakrsnom kontaminiranom hranom".

Za studiju objavljenu nedavno u časopisu PLoS One istraživači su kontaminirali krem ​​sir i mlijeko s reduciranim mastima s norovirusom, E. coli ili Listeria , tri čest uzroka bolesti uzrokovanih hranom. Ovi mliječni proizvodi su zatim naneseni na posuđe od nehrđajućeg čelika, keramičke ploče i čaše za piće. Posuđe je isprano ručno ili u perilici posuđa nakon dezinfekcijskih protokola koji su koristili klor i kvarterni amonijev spoj( germicidni deterdžent).

Obje ručne pranje i perilice posuđa smanjile su E. coli i Listeria na sigurne razine. Iako su perilice posuđa učinkovitije u uklanjanju potencijalno štetnih bakterija i virusa, istraživači su otkrili da ni metoda čišćenja ne smije smanjiti prisutnost norovirusa.

"Iako su protokoli bili u stanju ubiti neki virus, norovirus je vrlo zarazan i potrebno je samo nekoliko viralnih čestica da inficiraju ljude", istaknuo je Jianrong Li, docent virologije hrane."Ovi rezultati pokazuju da niti deterdženti niti sanitizers koji se koriste u trenutnim protokolima za čišćenje nisu učinkoviti protiv norovirusa u trenutno korištenim koncentracijama."

"Pravilno zbrinjavanje i rukovanje ostaju jedini najveći faktor koji može spriječiti unakrsno onečišćenje hrane i posuđa u ugostiteljskim objektima", rekao je Pascall."Međutim, čini se da moramo identificirati bolje agente ili metode za značajno smanjenje prisutnosti norovirusa i raditi na ažuriranju protokola".

Istraživači su primijetili da norovirus odgovara za 90 posto nebakterijskih slučajeva epidemije gastroenteritisa.

Norovirus, koji lako može kontaminirati hranu ili vodu, brzo se širi kroz ograničene populacije, kao što su kružni brodovi, spavaonice i zatvori. Prema američkim centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, svake godine norovirus uzrokuje procijenjeno 91.000 posjeta hitnoj pomoći i 23.000 hospitalizacija zbog teških proljeva kod djece mlađe od 5 godina.

Istraživači su rekli da planiraju testirati učinkovitost metoda čišćenja od hepatitisa A i virusa influence.

- Mary Elizabeth Dallas

  • Bakterijske infekcije 101 Slike Slideshow: Vrste, simptomi i tretmani

    Bakterijske infekcije 101 Slike Slideshow

  • Uzmite kviz kvržice trudnoće

  • Hepatitis C: Prijenos, simptomi i liječenje

    Hepatitis C Slideshow Slike

  • Udio: