Salmoneloza, Često postavljana pitanja

  • Što je salmoneloza?
  • Kakva vrsta klica je Salmonella?
  • Koliko je uobičajena salmoneloza?
  • Kako ljudi ulove Salmonella?
  • Kako mogu dijagnosticirati infekcije salmonelom?
  • Kako se mogu liječiti infekcije salmonelom?
  • Što mogu učiniti da spriječim salmonelozu?
  • Postoje li dugoročne posljedice na infekciju salmonelom?
  • Što još možete učiniti kako bi spriječili salmonelozu?
  • Što radi vlada oko salmoneloze?
  • Kako mogu saznati više o ovom i drugim javnim zdravstvenim problemima?

Što je salmoneloza?

Salmoneloza je infekcija bakterijom Salmonella. Većina osoba zaraženih salmonelom prouzrokuje proljev, groznicu i trbušne grčeve 12 do 72 sata nakon infekcije. Bolest obično traje 4 do 7 dana, a većina se osoba oporavlja bez liječenja. Međutim, kod nekih osoba proljev može biti tako ozbiljan da pacijent mora biti hospitaliziran. U tim pacijentima infekcija salmonelom može se širiti od crijeva do krvotoka, a zatim do drugih mjesta na tijelu i može uzrokovati smrt, osim ako se osoba ne liječi odmah s antibioticima. Starije osobe, dojenčad i osobe s oštećenim imunološkim sustavom imaju veću vjerojatnost da imaju tešku bolest.

Kakva vrsta klica je Salmonella?

Salmonelna klica zapravo je skupina bakterija koje mogu izazvati proljevne bolesti kod ljudi. Oni su mikroskopska bića koja prolaze iz izmeta ljudi ili životinja, drugih ljudi ili drugih životinja. Postoji mnogo različitih vrsta bakterija Salmonella. Salmonela serotip Typhimurium i Salmonella serotip Enteritidis najčešći su u SAD-u. Poznato je da je salmonela uzrokuje bolest više od 100 godina. Otkrili su ga američki znanstvenik pod imenom Salmon, za kojeg su imenovani.

Koliko je zajednička salmoneloza?

U Sjedinjenim Državama se svake godine prijavljuje oko 40.000 slučajeva salmoneloze. Budući da mnogi blaži slučajevi nisu dijagnosticirani ili prijavljeni, stvarni broj infekcija može biti dvadeset ili više puta veći. Salmoneloza je češća ljeti nego zimi. Djeca će najvjerojatnije dobiti salmonelozu. Mala djeca, starije osobe i imunokompromitirani najvjerojatnije imaju teške infekcije. Procjenjuje se da godišnje umire oko 1.000 osoba s akutnom salmonelozom.

Kako ljudi ulove Salmonella?

Salmonella živi u crijevnim traktima ljudi i drugih životinja, uključujući ptice. Salmonele se obično prenose ljudima jedući hranu kontaminirane životinjskim izmetom. Kontaminirana hrana obično izgleda i miris normalno. Kontaminirana hrana često je životinjskog podrijetla, kao što su govedina, perad, mlijeko ili jaja, ali sva hrana, uključujući i povrće, može postati kontaminirana. Mnoge sirove hrane životinjskog podrijetla često su kontaminirane, ali srećom, temeljito kuhanje ubija Salmonella. Hrana također može postati kontaminirana neopranim rukama inficiranog rukovatelja hranom, koji je nakon korištenja kupaonice zaboravio oprati svoje ruke sapunom.

Kako mogu dijagnosticirati infekcije salmonelom?

Mnoge različite vrste bolesti mogu uzrokovati proljev, groznicu ili trbušne grčeve. Utvrđivanje da Salmonella uzrokuje bolest ovisi o laboratorijskim testovima koji identificiraju Salmonella u stolici zaražene osobe. Ti se testovi ponekad ne izvode, osim ako se laboratorij upućuje da traži organizam. Jednom kada se identificira Salmonella, daljnja ispitivanja mogu odrediti svoj specifični tip i koji bi se antibiotici mogli upotrijebiti za liječenje.

Kako se mogu liječiti infekcije salmonelom?

Salmonelne infekcije obično se rješavaju za 5-7 dana i često ne zahtijevaju liječenje osim ako pacijent ne postane ozbiljno dehidriran ili se zaraza širi od crijeva. Osobe s teškim proljevom mogu zahtijevati rehidraciju, često uz intravenozne tekućine. Antibiotici obično nisu potrebni, osim ako se infekcija širi iz crijeva, onda se može liječiti ampicilinom, gentamicinom, trimetoprimom / sulfametoksazolom ili ciprofloksacinom. Nažalost, neke bakterije Salmonella postale su otporne na antibiotike, uglavnom kao posljedica upotrebe antibiotika za promicanje rasta životinja.

Što mogu učiniti da spriječim salmonelozu?

Ne postoji cjepivo za sprečavanje salmoneloze. Međutim, potrebno je uzeti u obzir sljedeće mjere opreza kako bi se spriječila salmoneloza:

  • Budući da hrana životinjskog podrijetla može biti kontaminirana salmonelom, ljudi ne smiju jesti sirove ili nezrelije jaja, perad ili meso. Sirova jaja mogu biti nepriznata u nekoj hrani kao što su domaći hollandski umak, cezar i druge salate, tiramisu, domaći sladoled, domaća majoneza, tijesto za kolače i frostings.


  • Perad i meso, uključujući i hamburgere, trebaju biti dobro kuhani, a ne ružičasti u sredini. Ako se u restoranu poslužuju manje meso, perad ili jaja, ne ustručavajte se poslati natrag u kuhinju za daljnje kuhanje.


  • Osobe također ne smiju konzumirati sirovo ili nepasterizirano mlijeko ili druge mliječne proizvode. Proizvod se treba temeljito oprati prije konzumiranja.


  • Mora se izbjeći križna kontaminacija hrane. Neprikladni meso treba držati odvojeno od proizvoda, kuhane hrane i gotove hrane. Ruke, rezne ploče, šalice, noževi i drugi pribor trebaju se temeljito oprati nakon što se rukuje nekrnom hranom. Ruku treba prati prije rukovanja bilo kojom hranom, te između rukovanja različitim prehrambenim proizvodima.


  • Ljudi koji imaju salmonelozu ne bi trebali pripremati hranu ili sipati vodu za druge, sve dok im se ne pokazuju da više ne nose Salmonelnu bakteriju.


  • Ljudi trebaju oprati ruke nakon kontakta s životinjskim izmetom. Budući da su gmazovi osobito vjerojatno da će imati Salmonella, svatko bi trebao odmah oprati ruke nakon rukovanja s gmazovima. Gmazovi( uključujući kornjače) nisu prikladni kućni ljubimci za malu djecu i ne smiju biti u istoj kući kao i djeteta.


  • Uzmite kviz kvržice trudnoće

  • Zdrava prehrana: Super koraci za poticanje probavnog zdravlja

    Potaknuti probavni zdravlje

  • Bolesti probave: Najgore hrane za probavu

    Digestivna nevolja Slideshow: Problem hrane kako bi se izbjeglo

Postoje li dugoročne posljedice na infekciju salmonelom?

Osobe koje imaju proljev obično se potpuno oporavljaju, iako može biti nekoliko mjeseci prije nego što su njihove bowelske navike potpuno normalne. Mali broj osoba zaraženih salmonelom nastavit će razviti bolove u zglobovima, iritaciju očiju i bolno uriniranje. To se zove Reiterov sindrom. Može trajati mjesecima ili godinama, a može dovesti do kroničnog artritisa koji je teško liječiti. Liječenje antibioticima ne utječe na to hoće li osoba kasnije razviti artritis ili ne.

Što još možete učiniti kako bi spriječili salmonelozu?

Važno je da odjel javnog zdravstva upozna s slučajevima salmoneloze. Važno je da klinička laboratorija šalju izolate salmonele u gradske, županijske ili državne laboratorije za javno zdravstvo tako da se određeni tip može odrediti i uspoređivati ​​s drugim salmonelom u zajednici. Ako se istodobno pojavljuju mnogi slučajevi, to može značiti da restoran, hrana ili vodoopskrba ima problem koji treba ispraviti od strane javnog zdravstvenog odjela.

Neki preventivni koraci se javljaju svakodnevno bez da razmišljate o tome. Pasteurizacija mlijeka i liječenje opskrbe vodom su vrlo učinkovite mjere prevencije koje su već godinama bile na snazi. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća male su kornjače bile zajednički izvor salmoneloze u Sjedinjenim Državama, a 1975. godine prodaja malih kornjača zaustavljena je u ovoj zemlji. Poboljšanja u higijeni životinja na farmama, u postupcima biljaka za klanje i u operacijama berbe i pakiranja povrća i voća mogu pomoći u sprečavanju salmoneloze uzrokovane kontaminiranom hranom. Bolje obrazovanje radnika u prehrambenoj industriji u osnovnim postupcima inspekcije sigurnosti hrane i restorana može spriječiti unakrsno onečišćenje i druge pogreške u postupanju s hranom koje mogu dovesti do pojave izbijanja.Šira upotreba pasteriziranog jaja u restoranima, bolnicama i domovima za stočnu hranu važna je mjera prevencije. U budućnosti, ozračivanje ili drugi tretmani mogu uvelike smanjiti onečišćenje sirovog mesa.

Što radi vlada oko salmoneloze?

Centri za kontrolu i prevenciju bolesti( CDC) prate frekvenciju infekcija salmonelom u zemlji i pomažu lokalnim i državnim zdravstvenim odjelima da istraže epidemije i izmišljaju mjere kontrole. CDC također provodi istraživanja kako bi bolje identificirali određene vrste salmonele. Uprava za hranu i lijekove pregledava uvoznu hranu, biljke za pasterizaciju mlijeka, promiče bolje tehnike pripremanja hrane u restoranima i postrojenjima za preradu hrane, te regulira prodaju kornjača. FDA također regulira korištenje specifičnih antibiotika kao promotora rasta u životinjama hrane. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a prati zdravlje životinja, pregledava biljke za pasterizaciju jaja i odgovara za kakvoću zaklanog i prerađenog mesa. Američka agencija za zaštitu okoliša regulira i prati sigurnost naših zaliha pitke vode.

žena misli
Od
Savjeti za bolje upravljanje migrenom
Započnite sada

Kako mogu saznati više o ovom i drugim javnim zdravstvenim problemima?

Možete razgovarati o svim medicinskim problemima koje imate s liječnikom ili drugim pružateljem za njegu bolesnika. Vaš lokalni gradski ili županijski zdravstveni odjel može pružiti više informacija o ovom i drugim javnim zdravstvenim problemima koji se javljaju u vašem području. Opće informacije o javnom zdravlju nacije objavljuju se svaki tjedan u "Tjedno izvješće o morbiditetu i mortalitetu" od strane CDC-a u Atlanti, GA.Epidemiolog u vašim lokalnim i državnim zdravstvenim odjelima prati niz važnih zdravstvenih problema, istražujući posebne probleme koji se pojavljuju i pomažu u sprječavanju njihova pojavljivanja ili širenja ako se pojave.

Ove informacije dobivate s ljubaznim dopuštenjem centara za kontrolu bolesti( www.cdc.gov).

  • Uzmi Tummy Trouble kviz

  • Zdrava prehrana: Super koraci za poticanje probavnog zdravlja

    Potaknuti probavni Zdravlje

  • Bolesti probave: Najgore hrane za probavu

    probavni nevolje Slideshow: Problem hrane kako bi se izbjeglo

  • Udio: