Diet Secrets från hela världen -.

Vilka andra kulturer kan lära oss om att hålla ner punden

Av Colette Bouchez
WebMD Viktminskningsklinik - Funktion

Recenserad av Kathleen Zelman, MPH, RD / LD

Medelhavsdieten. Den asiatiska kosten. De franska kvinnorna har också sin egen kost. När det gäller viktkontroll, verkar det ibland som om varje kultur på planeten har svaret - förutom oss!

Eftersom vår kollektiva omgivning växer stadigt - och därmed växer våra risker för hjärtsjukdom, stroke och till och med vissa cancerformer - experter säger att det är dags att sitta ner på det internationella middagsbordet med något mer än dessert på våra sinnen.

"Det finns inget riktigt mysterium om varför amerikanerna vinner. Vi har en kropp som behöver ungefär 2 200 kalorier om dagen för att överleva och en livsmedelsindustri som insisterar på att producera och driva 3 700 kalorier om dagen. Gör matte och du"ll se vad som går fel, säger Steven Jonas, MD, PhD, professor i förebyggande medicin vid State University of New York i Stonybrook, och författare till 30 Secrets of Worlds Healthiest Kitchen.

Men vilken typ av mat äter resten av världen att vi inte är? Och, viktigare, vad äter vi som bidrar till våra problem? Om du ska hoppa upp och ropa, "Efterrätter, pasta, vitt bröd, snabbmat!"- Inte så fort, säger experterna.

Om du undersöker det globala skafferiobjektet efter föremål kan du bli förvånad att veta att dieter över hela världen innehåller ganska mycket samma mat. Valet, vare sig du är i Madrid, Spanien eller Minnesota, eller Provencal eller Pasadena, består i princip av kött, fjäderfä, fisk, mejeri, spannmål, nötter, frukt och grönsaker.

Den stora "aha" kommer när vi lär oss att det som är viktigt är inte så mycket vilka livsmedel vi äter, som hur vi äter dem.

"Det är inte bara kalorierna, eller bara fettet, eller bara efterrätterna", berättar Jonas WebMD."Det är hela mentaliteten som svärmar kring vår matkultur som gör den största skillnaden för alla."

Nutritionist Samantha Heller, MS, RD, instämmer.

"Du måste titta på hela bilden av hur vi som en nation annonserar mat, konsumerar mat och använder mat i vår kultur innan du verkligen kan börja förstå hur vi skiljer oss från andra länder", säger Heller, ensenior klinisk nutritionist vid New York University Medical Center.

Amerikanska matvanor

Bland de värsta av de vanligtvis amerikanska matvanorna, säger experter, är vår ovillighet att fira varje måltid vi äter. Ironiskt nog för en kultur som använder mat för att fira så många saker, dinnertime USA är mindre om maten och mer om att fylla våra bäckar - och så snabbt.

"Jag tror att den ena som slår varje amerikan som reser utomlands, till Frankrike, till Italien, till Spanien, till Grekland, är hur varje måltid är en typ av firande händelse som ska njutas och njutas, säger Jonas.

Och medan den amerikanska tolkningen kan vara att "längre måltider motsvarar mer mat", säger experter motsatsen är sant. Ju långsammare du äter desto mindre äter du, säger Heller.

"Det tar hjärnan ca 20 minuter för att räkna ut att magen är full, men du kan göra en massa mycket mat på 20 minuter om du äter snabbt, säger hon.

I jämförelse säger Jonas att en måltid i någon av Medelhavsländerna kan ta två timmar eller mer.Ännu ofta förbrukas mindre mat än vid det amerikanska matbordet.

"Människor tenderar att njuta av mat mer, att smaka på det, att uppleva det bita av bett", säger han.

Dessutom visar studier att få kulturer snackar lika mycket som amerikaner. Vårt land födde trots allt inte bara snabbmat och "kaffepausen", men till den kommersiella mataffärsindustrin.

Människor som bor i Europa, Skandinavien, Asien och Afrika är mycket mindre benägna att äta mellan måltiderna. Det innebär att de automatiskt undviker många av de livsmedel som får oss att gå ner i vikt, till exempel bakade varor fyllda med transfetter, godisstänger högt i mättat fett och söta, torra kalorifria sodavatten.

"När andra kulturer snackar, väljer de friska saker som färsk frukt, eller fiberrika hela korn eller nötter, som alla hjälper deras hälsa på andra sätt också", säger Jonas.

Ett annat typiskt amerikanskt misstag: Äter snacks som om de var fullstora måltider.

"Oavsett vad du snackar på, bör ett mellanmål vara en mellanmålstorlek - något att ta kanten av din hunger - inte en hel måltid, säger Heller.

Men det är inte bara mellanmål som vi överdriver. Från Asien till Afrika, från Mellanöstern till Medelhavet, säger Jonas delstorlekar är notoriskt mindre överallt än på den amerikanska plattan.

"Amerikanerna har förlorat kontakten med vad det känns att vara" full ", har ersatt den känslan med att vara" fylld "- en anledning till att våra delstorlekar är så stora, säger Heller.

Slutligen säger experter att det är dags för amerikanerna att spendera mindre tid i dessa hinkar och mer tid på våra fötter.

Som Mireille Guiliano, författare till Varför franska kvinnor får inte fett, pekar ut, medan européer oftast går till bageriet, slaktaren och grönsaksstället för mat som förbereds varje dag, laddar amerikanerna ofta sina matvarorin i kammaren på fyrhjulsdriften, och försök att parkera så nära till affären som möjligt.

"För [franska] är promenaden den enklaste, billigaste träningen där. Förutom vad det gör för din midja, är det också motion för sinnet eftersom det ger dig tid att slappna av, att tänka, att drömma,och att titta på himlen eller byggnaderna eller på naturen. Så det har många andra effekter som går med den franska livsstilen i kropp och sinne ", berättade Guiliano nyligen för WebMD.

I slutet av dagen säger hon, "tanken är att flytta din rumpa" - och sätta din ämnesomsättning på gång.

Förutom att äta långsammare, äta mindre portioner och äta mindre ofta finns det ett antal friska kulturspecifika matvanor. Amerikanerna skulle vara klokt att anta.

Här är några rekommenderade av våra experter:

från Asien:
Medan amerikanerna vanligtvis ser kött som en entree, är den asiatiska vanan att använda den som en garnering, så mycket som vi äter pickles med en skinka smörgås. De flesta asiatiska måltider består huvudsakligen av grönsaker som bara är "kryddade" med smak av kött. För ytterligare proteinkällor äter denna kultur fisk och bönor, särskilt soja.

Tips: Ladda din tallrik med kolhydrater, inklusive korn som ris. Kolhydrater har varit på den amerikanska dieterens träfflista. Men i Asien - där folk regelbundet konsumerar 300 kalorier per dag än vad vi gör och väger mindre - kolhydrater, är särskilt ris en koststöd. Så vad är tricket? Behärda den asiatiska konstnärskonst, genom att använda ris och grönsaker till , ersätt -fettrik kötträtter, inte som sidrätter att äta tillsammans med dem.

från Sydamerika:
Om du är övertygad om att en måltid inte är en måltid om du inte har haft en nötkött mellan dina tänder, ta ett tips från argentinska och köp bara superlila skär. Medan dessa människor enligt uppgift äter upp till 30 pund mer nötkött per år än amerikaner, är deras frekvens av hjärtsjukdom bestämt lägre. En stor skillnad: Argentinska kor är gräsmattade, så köttet är naturligt lägre i fett - bara 2,5 gram per 4 ounce - jämfört med USAs spannmålade nötkreatur, som producerar biffar med en hel del 10,8 gram mättat fett i 4uns.

Från Medelhavsområdet:
Meddelandet här: Ät från källan! Om amerikanerna tog bort någon lektion från den berömda, hjärnsamma Medelhavsdieten, skulle den ersätta mättade fetter med hälsosammare fetter, som de som finns i olivolja. Meddelandet vi inte verkar få: I de flesta europeiska kulturer, inte bara kockar med olivolja, äter de faktiskt oliverna. Denna "helmat" -strategi för kost gör det inte bara möjligt för dem att skörda fördelarna med oljorna, det fyller bäcken med en hälsosam mat.

Kulturer inklusive franska och grekiska ökar också fördelarna med rött vin genom att äta druvorna - en typisk "efterrätt" i många europeiska länder.

Tips: Om du dricker vin eller någon alkoholhaltig dryck, gillar du fransmännen och dricker den bara med måltider. På en tom mage går alkohol direkt till hjärnan och löser de hämningar som annars skulle hindra dig från att dyka i en skål potatischips eller äta alltför mycket av din entree. Att dricka på tomt kan också släppa blodsocker, vilket leder till ravenös hunger och orsakar dig att äta.

Från Afrika:
Lägg till fler nötter till din kost - överväga dem som en del av din huvudmåltid. I minst en afrikansk nation, Gambia, utgör jordnötter ofta grunden för en måltid;en favoriträtt är tomat- och jordnötsgryta. Medan vi betraktar grytan av gryta, njuter de dagligen i denna kultur. Tricket är att ladda potten med grönsaker, kryddor och, naturligtvis, nötter, som kan ersätta kött eller fjäderfä som en proteinkälla. Och fungerar det? Jo, inte bara har gambianerna nästan inga viktproblem, de har också den lägsta internationella förekomsten av alla typer av cancer.

  • Dela Med Sig: