Top 10 Food Trends: Hip kan inte vara hälsosam

Hemmatlagning och "naturliga" livsmedel är bland de 10 bästa, men experter varnar för några ohälsosamma vanor

Senaste Nutrition, Food &Recept Nyheter

  • Ko, Soja eller Almond: Vilken "mjölk" är bäst för dig?
  • Hälsosam Super Bowl Snacks
  • Hälsovipp: Planera att äta hälsosammare
  • Middagskompisar kan påverka hur mycket du äter
  • Var en vacker Supermarket Shopper
  • Vill du ha mer nyheter? Registrera dig för MedicineNet Newsletters!

Av Kathleen Doheny
WebMD Health News

Recenserad av Laura J. Martin, MD

26 april 2011 - Om du är en självklarad "foodie" som i allt högre grad lagar mat hemma, gravitates till "real" mat, smygaren chokladbehandla, försöker äta tre rutor om dagen, och stannar ofta hemma med popcorn och en film istället för att åka till teatern, congrats.

Du är hip efter många av dagens 10 maträtter.

Men detDet sägs inte att du är frisk. Några av mattrenderna är frystade av företrädare för branschgruppen som samlade in informationen.

Trenderna, som släpptes av Institute of Food Technologists, sammanställdes genom att använda en mängd olika informationskällor, inklusiveundersökningar av Gallup och andra organisationer.

Även om några av trenderna är beundransvärda, är den ohälsosamma kvaliteten på många trender oroande för Roger Clemens, DrPH, vd som utsetts av Institute of Food Technologists.en adjungerad professor i farmakologi och farmaceutiska vetenskaper vid University of Southern California, Los Angeles.

De flesta trenderna säger han till WebMD, "är inte förenliga med amerikanska kostråd." Sammantaget ger han konsumenter som följer mattrenderna en D-minus.

Kantha Shelke, doktor, en talesman för Institutet för mattechnologistsoch en matvetenskapsman vid Corvus Blue, ett livsmedelsvetenskap och näringsforskningsföretag, är mer välgörande. "" Amerikanerna får några poäng för att försöka ", säger hon. Men hon säger att rapporten visar en sak om amerikaner och deras matvanor: "De är långt ifrån en A."

Rapporten publiceras i Food Technology.

Top 10 Food Trends

Här är de 10 bästa mat trenderna i den nya rapporten:

Äta genom demografi. Medan generationen Y-ers väljer salta mellanmål, enkla måltider och värma och äta frukostar väljer de 50 plus-äterna måltiderna från början, serveras tre gånger om dagen.

Hemlagning. Amerikanerna lagar mat hemma mer, med mer än hälften av de undersökta shopparna säger att de förbereder mer mat hemma 2010 än året innan. Det är en 20-årig hög.

Nutrient Search. Shoppare vill ha produkter som är naturligt höga i vitaminer och mineraler och letar efter fullkorn.

Special Treats. På flipsidan vill konsumenterna ha choklad godis, creamers och kakor.

Americana vinner. Shoppare dras till jordbruksupphoppade livsmedel såväl som regionala matlagningar som södra matlagning och grill.

Komma Real. Shoppare säger att de undviker mat med konserveringsmedel, konstgjorda färger och smaker.

Tre om dagen. Antalet vuxna som säger att de äter tre måltider om dagen steg 6% under de senaste två åren. Frukost var sannolikt att läggas till.

Livsmedel med funktion. Konsumenterna vill ha mer än god smak i livsmedel. De vill ha mat som är snäll mot kolesterol och blodtryck.

Home Sweet Home. Att föra mellanmål hemifrån till film är populärt, kanske driven av den svaga ekonomin. Mer mellanmål görs hemma nu. Hemunderhållning är också uppe.

Foodies är oss. Två tredjedelar av konsumenterna säger att de är kunniga och intresserade av mat. Unga vuxna i åldrarna 25-34 är mest sannolikt att kalla sig "foodies".

Gradering av mattrenderna

Clemens ser goda nyheter och dåliga nyheter i rapporten. Medan han uppskattar locket av "Americana" -matar, säger han att "ingen av dessa tröstmatar - stekt kyckling, mac och ost - överensstämmer med dietriktlinjerna om inte betydande förändringar görs på recepten."

Att människor är attraktiva för "naturliga" livsmedel kan vara meningsfullt, säger han men är missvisad. Termen naturlig säger han inte har någon juridisk definition när det är på en mat etikett, så allting går. "Organic" påå andra sidan är klart definierad, säger Clemens, som är chefschef för ET Horn Company, en distributör av livsmedelsingredienser.

FDA konstaterar att det inte har utvecklat en definition för användningen av begreppet "naturligt" på livsmedelsetiketter. Byrån säger att det inte har invändningar mot användningen av termen om maten inte innehåller tillsatt färg, artificiella smaker eller syntetiska ämnen.

De mest potentiellt friska trenderna, Clemens säger, är hemlagad matlagning, tre rutor ochhome ritualer.

När du lagar mat hemma kan det vara en bra och hälsosam trend "vi behöver utbilda människor hur man lagar mat mer hälsosamt", säger han. Omkring två tredjedelar av amerikanerna förstår fortfarande inte rätt delstorlek, säger han

Shelke håller med om att de flesta amerikaner behöver en crakurser i matlagning."Även om anmälan i matlagningskurser har gått upp, har kokbokssalget höjts och matutställningarna har ökat i intresse, den faktiska kunskapen om matlagning har inte gått upp, säger hon WebMD.

Som bevis visar hon på statistik som visar att färdiga livsmedel säljer bra."Folk kan göra en grill, men gå ut och köpa grunder som potatismos och potatis [redan förberedd]", säger hon.

Amerikanerna kan dra nytta av att lära sig att laga enkla och hälsosamma måltider, säger hon.

Om hon kunde dike några av trenderna skulle man "äta av demografi", säger hon. "Du behöver inte barnmat eller äldre mat"

Hon skulle också glömma trenden med specialiteter"och gör det till en vana - i måttlighet. I hennes infödda Indien, säger hon, är efterrätt en förväntad del av måltiden, ätit i måtta.

  • Hälsosam kost: De bästa fettkämpande livsmedel

    Fat-Fighting Foods Bildspel

  • Matbedrägerier: Matar som kan förfalska din diet

    Matbedrägerier Bildspel

  • Ta kost &Nutrition Quiz

  • Dela Med Sig: