Havsabborre med Torkat Fruktsalsa Recept: Fisk, Fiskrescept på

Recept

Havsabborre med Torkad Frukt Salsa

Ingredienser:

  • 4 havsabborrefiléer, ca 1 tum tjock
  • 2 teskedar olivolja
  • 2 teskedar koriander
  • 1 tesked kummin
  • 1/4 tesked kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 3/4 tsk salt
  • 1/4 kopp av varje torkad frukt, mango, papaya, körsbär och ananas
  • 1/3 kopp äppeljuice eller cider
  • 2 msk cidervinäger
  • 2 msk aprikos sylt
  • 2 msk hackad koriander

Förberedelse:
1. Gnugga fisk med olivolja.
2. Kombinera koriander, kummin, kanel och cayennepeppar;blanda väl. Lägg till 1/2 tesked av blandningen för fruktsalsan. Tillsätt salt till återstående blandning.
3. Gnid kryddor över båda sidorna av fisken.
4. Värm en stor nonstick-stekpanna över hög värme tills det är varmt.
5. Lägg till fisk. Minska värmen till medium, koka 3-5 minuter eller tills fisken är brunad och seared. Vänd fisken över;koka ca 5 minuter eller tills fisken är något fast och fläckig.
6. Kombinera torkad frukt, juice, ättika och 1/2 tsk reserverad kryddblandning i en liten kastrull eller mikrovågssäker maträtt. Koka upp. Rör i sylt. Låt stå 5 minuter.


7. Överför fisk till serveringsplattor. Topp med fruktsalsa och strö med koriander.

Utbyte:
4 portioner

Näringsinformation:
Per portion: Kalorier 337, Fett 6 g, Kalorier från fett 16%, Protein 28 g, Kolhydrater 43 g, Fiber 3 g, Kolesterol 58 mg, Natrium 241 mg.

© 2003-2006 WebMD Inc.

  • Dela Med Sig: