Salmonellos, Vanliga Frågor

  • Vad är salmonellos?
  • Vilken typ av bakterie är Salmonella?
  • Hur vanligt är salmonellos?
  • Hur får man Salmonella?
  • Hur kan Salmonellainfektioner diagnostiseras?
  • Hur kan Salmonellainfektioner behandlas?
  • Vad kan jag göra för att förhindra salmonellos?
  • Finns det långsiktiga konsekvenser för en Salmonellainfektion?
  • Vad kan man göra för att förhindra salmonellos?
  • Vad gör regeringen om salmonellos?
  • Hur kan jag lära mig mer om detta och andra folkhälsoproblem?

Vad är salmonellos?

Salmonellos är en infektion med en bakterie som kallas Salmonella. De flesta personer som smittas med Salmonella utvecklar diarré, feber och magskramper 12 till 72 timmar efter infektion. Sjukdomen håller vanligen 4 till 7 dagar, och de flesta personer återhämtar sig utan behandling. Men hos vissa personer kan diarré vara så allvarlig att patienten behöver bli inlagd på sjukhus. Vid dessa patienter kan salmonellainfektionen spridas från tarmarna till blodflödet och sedan till andra kroppsdelar och kan orsaka död om inte personen behandlas snabbt med antibiotika.Äldre, spädbarn och personer med nedsatt immunförsvar är mer benägna att få en allvarlig sjukdom.

Vilken typ av bakterie är Salmonella?

Salmonella-bakterien är faktiskt en grupp bakterier som kan orsaka diarrésjukdom hos människor. De är mikroskopiska levande varelser som passerar från avföring från människor eller djur, till andra människor eller andra djur. Det finns många olika typer av Salmonella bakterier. Salmonella serotyp Typhimurium och Salmonella serotype Enteritidis är de vanligaste i USA.Salmonella har varit känt för att orsaka sjukdom i över 100 år. De upptäcktes av en amerikansk forskare som heter lax, för vilken de heter.

Hur vanligt är salmonellos?

Varje år rapporteras cirka 40 000 fall av salmonellos i USA.Eftersom många mildera fall inte diagnostiseras eller rapporteras, kan det faktiska antalet infektioner vara tjugo eller fler gånger större. Salmonellos är vanligare på sommaren än på vintern. Barn är mest sannolikt att få salmonellos. Unga barn, äldre och den immunkompromitterade är mest sannolikt att ha svåra infektioner. Det uppskattas att cirka 1 000 personer dör varje år med akut salmonellos.

Hur får man Salmonella?

Salmonella lever i tarmkanalen hos människor och andra djur, inklusive fåglar. Salmonella överförs vanligtvis till människor genom att äta livsmedel förorenade med avföring från djur. Förorenade livsmedel ser vanligtvis ut och luktar normalt. Förorenade livsmedel är ofta av animaliskt ursprung, såsom nötkött, fjäderfä, mjölk eller ägg, men alla livsmedel, inklusive grönsaker, kan bli förorenade. Många råa livsmedel av animaliskt ursprung är ofta förorenade, men lyckligtvis går grundlig matlagning att döda Salmonella. Mat kan också bli förorenad av de otvättade händerna på en smittad matförare, som glömde att tvätta sina händer med tvål efter att ha använt badrummet.

Hur kan Salmonellainfektioner diagnostiseras?

Många olika sorters sjukdomar kan orsaka diarré, feber eller magkramper. Att bestämma att Salmonella är orsaken till sjukdomen beror på laboratorietester som identifierar Salmonella i avföring hos en smittad person. Dessa test utförs ibland inte om inte laboratoriet instrueras specifikt att leta efter organismen. När Salmonella har identifierats kan ytterligare test bestämma sin specifika typ och vilka antibiotika som kan användas för att behandla det.

Hur kan Salmonellainfektioner behandlas?

Salmonellainfektioner löser vanligtvis inom 5-7 dagar och kräver ofta behandling om inte patienten blir kraftigt dehydrerad eller infektionen sprider sig från tarmarna. Personer med svår diarré kan kräva rehydrering, ofta med intravenösa vätskor. Antibiotika är vanligtvis inte nödvändigt om inte infektionen sprider sig från tarmarna, då kan den behandlas med ampicillin, gentamicin, trimethoprim / sulfametoxazol eller ciprofloxacin. Tyvärr har vissa Salmonella-bakterier blivit resistenta mot antibiotika, till stor del som ett resultat av användningen av antibiotika för att främja tillväxten av foderdjur.

Vad kan jag göra för att förhindra salmonellos?

Det finns inget vaccin för att förhindra salmonellos. Följande försiktighetsåtgärder bör dock övervägas för att förhindra salmonellos:

  • Eftersom livsmedel av animaliskt ursprung kan vara förorenade med salmonella, bör folk inte äta råa eller underkokta ägg, fjäderfä eller kött. Rå ägg kan vara okända i vissa livsmedel som hemlagad hollandaise sås, caesar och andra salladsdressingar, tiramisu, hemlagad glass, hemlagad majonnäs, kakdeg och frost.


  • Fjäderfä och kött, inklusive hamburgare, bör vara välkokta, inte rosa i mitten. Om du serveras underkokt kött, fjäderfä eller ägg på en restaurang, tveka inte att skicka tillbaka det till köket för vidare tillagning.


  • Personer bör inte konsumera rå eller opasteuriserad mjölk eller andra mejeriprodukter.


  • Producera bör tvättas noggrant före konsumtion.


  • Korsförorening av livsmedel bör undvikas. Okokta kött ska hållas separata från råvaror, kokta livsmedel och färdiga livsmedel. Händer, skärbrädor, diskar, knivar och andra redskap ska tvättas noggrant efter hantering av okokta livsmedel. Hand bör tvättas innan du hanterar mat och mellan hantering av olika matvaror.


  • Personer som har salmonellos bör inte laga mat eller hälla vatten för andra tills de har visat sig inte längre ha Salmonella-bakterien.


  • Människor ska tvätta händerna efter kontakt med avföring från djur. Eftersom reptiler har stor sannolikhet att få salmonella, bör alla omedelbart tvätta händerna efter att ha hanterat reptiler. Reptiler( inklusive sköldpaddor) är inte lämpliga husdjur för små barn och borde inte vara i samma hus som ett spädbarn.


  • Ta Maskproblemet Quiz

  • Hälsosam kost: Supersteg för att öka matsmältningshälsan

    Boost Digestive Health

  • Matsmältningsstörningar: Värsta mat för digestion

    Digestive Distress Slideshow: Problemmat att undvika

Finns det långsiktiga konsekvenser för en Salmonella-infektion?

Personer med diarré återhämtar vanligtvis helt, även om det kan vara flera månader innan deras tarmvanor är helt normala. Ett litet antal personer som är infekterade med salmonella kommer att fortsätta att utveckla smärtor i deras leder, ögonirritation och smärtsam urinering. Detta kallas Reiter syndrom. Det kan vara i månader eller år, och kan leda till kronisk artrit som är svår att behandla. Antibiotikabehandling gör ingen skillnad i huruvida personen senare utvecklar artrit.

Vad kan man göra för att förhindra salmonellos?

Det är viktigt för folkhälsoavdelningen att veta om fall av salmonellos. Det är viktigt för kliniska laboratorier att skicka isolater av salmonella till kommunen, länet eller staten folkhälso laboratorier, så den specifika typen kan bestämmas och jämföras med andra Salmonella i samhället. Om många fall inträffar samtidigt kan det innebära att en restaurang, mat eller vattenförsörjning har ett problem som behöver korrigera av folkhälsoavdelningen.

Några förebyggande åtgärder sker varje dag utan att du tänker på det. Pasteurisering av mjölk och behandling av kommunala vattenförsörjning är mycket effektiva förebyggande åtgärder som har funnits i många år. På 1970-talet var små husdjursköldpaddor en vanlig källa till salmonellos i Förenta staterna, och 1975 upphörde försäljningen av små sköldpaddor i landet. Förbättringar av husdjurshygien, slaktväxter och grönsaks- och fruktskördar och förpackningsoperationer kan bidra till att förhindra salmonellos orsakad av förorenade livsmedel. Bättre utbildning av livsmedelsindustrins arbetstagare vid grundläggande livsmedelssäkerhet och restaurangbesiktning, kan förhindra korskontaminering och andra livsmedelshanteringsfel som kan leda till utbrott. Bredare användning av pastöriserat ägg i restauranger, sjukhus och vårdhem är en viktig förebyggande åtgärd. I framtiden kan bestrålning eller andra behandlingar avsevärt minska föroreningen av rå kött.

Vad gör regeringen om salmonellos?

Centers for Disease Control and Prevention( CDC) övervakar frekvensen av Salmonella-infektioner i landet och hjälper de lokala och statliga hälsoavdelningarna att undersöka utbrott och utforma kontrollåtgärder. CDC genomför också forskning för att bättre identifiera specifika typer av salmonella. Livsmedels- och drogadministrationen inspekterar importerade livsmedel, mjölkpasteuriseringsanläggningar, främjar bättre matberedningstekniker i restauranger och livsmedelsförädlingsanläggningar och reglerar försäljningen av sköldpaddor. FDA reglerar också användningen av specifika antibiotika som tillväxtpromotanter i livsmedelsdjur. Den amerikanska jordbruksdepartementet övervakar livsmedelsdjurens hälsa, inspekterar äggpasteuriseringsanläggningar och ansvarar för kvaliteten på slaktat och bearbetat kött. US Environmental Protection Agency reglerar och övervakar säkerheten hos våra dricksvattenförsörjning.

kvinna tänkande
Från
Tips för att bättre hantera din migrän
Börja nu

Hur kan jag lära mig mer om detta och andra folkhälsoproblem?

Du kan diskutera eventuella medicinska problem du kan ha med din läkare eller annan vårdgivare. Din lokala kommun eller läns hälsoavdelning kan ge mer information om detta och andra folkhälsoproblem som uppstår i ditt område. Allmän information om folkets folkhälsa publiceras varje vecka i "Morbidity and Mortality Weekly Report", av CDC i Atlanta, GA.Epidemiologen i dina lokala och statliga hälsoavdelningar följer ett antal viktiga folkhälsoproblem, undersöker speciella problem som uppstår och hjälper till att förhindra att de uppträder i första hand eller från att sprida sig om de uppstår.

Denna information har lämnats med tillstånd av Centers for Disease Control( www.cdc.gov).

  • Ta tummarproblemet Quiz

  • Hälsosam kost: Supersteg för att öka matsmältningshälsan

    Boost Digestive Health

  • Matsmältningsstörningar: Värsta mat för digestion

    Digestive Distress Slideshow: Problemmatar att undvika

  • Dela Med Sig: