Vad är bakom den glutenfria trenden?

Av Kathleen Doheny
WebMD Hälsa Nyheter

Senaste Digestion Nyheter

  • Fler Restriktioner på Imod AD
  • Njur Donorer möter några långsiktiga hälsorisker
  • Vem behöver verkligen gå Glutenfri
  • Hälsa Tips: Förstå Probiotika
  • Tonåring Dricker Ups Risk för LeverSjukdomar senare
  • Vill du ha mer nyheter? Registrera dig för MedicineNet Newsletters!

Recenserad av Brunilda Nazario, MD

16 september 2016 - För inte många år sedan skulle bokstäverna "GF" på en restaurangmeny troligen ha förbryllat många människor. Inte längre.

Dessa dagar har en glutenfri livsstil blivit en av de mest populära kosttrenderna i USA. En av fem personer reducerar eller eliminerar nu gluten, ett protein som finns i vete, korn eller råg i deras kost enligt en Gallup 2015opinionsundersökning.

Att undvika gluten är avgörande för personer med celiaki. Det beror på att i dem kan glutenskador i tunntarmen och näringsämnen inte absorberas. Dess symptom inkluderar diarré, förstoppning, uppblåsthet och smärta.

Men endast omkring 1% av befolkningen har celiac sjukdom, och det antalet har inte förändrats de senaste åren, säger Hyun-seok Kim, MD, en läkare vid Rutgers New Jersey Medical School i Newark. I en studie som släpptes tidigare i månaden såg han på en nationell undersökning som togs från 2009 till 2014. Även om celiaciosjukan var stabil under den tiden, tredubblades antalet personer som följde en glutenfri diet, från 0,5% av befolkningen till nästan2%.

Studiens forskare säger att vissa som följer en glutenfri kost utan diagnos av celiaki kan ha icke-celiacial glutenkänslighet. Människor med glutenkänslighet i icke-celiac har liknande symtom men har inte celiaki. Personer med veteallergi kan också följa kosten för att förhindra en allergisk reaktion.

Men behöver andra gå glutenfria?

Vem går Glutenfri och varför?

Nästan 100 miljoner amerikaner säger att de åt glutenfria produkter 2015, säger William F. Balistreri, MD, en läkare på Cincinnati Children's Hospital Medical Center. Amerikanerna spenderade ungefär 4 miljarder dollar på glutenfria produkter 2015, säger han.

Kims forskning har visat att kvinnor är mer benägna än män för att undvika gluten, och kosten är mer populär bland 20- till 39-åringar. Det är också populärt bland idrottare i världsklass. I en annan undersökning sa 41% av 910 världsomspännande idrottare och olympiska medaljmän att de följde en glutenfri diet minst hälften av tiden, och de flesta hade självdiagnostiserat sin glutenkänslighet. Bland de många stjärnorna som rapporteras går glutenfri Gwyneth Paltrow, Russell Crowe och Kim Kardashian.

"Det är en trendig diet", säger Peter H. Green, MD, chef för Celiac Disease Center vid Columbia University, som skrev en bok om gluten."Folk vill ha snabba lösningar, och kostvanor används ofta som en snabb lösning för problem." "

Många vårdpersonal som dietister och psykiatriker främjar kosten till människor utan diagnostiserad cøliaki, säger Green. Han säger att en verkställande, somhade inte celiac sjukdom, berättade för honom att hans livs tränare rekommenderade att gå glutenfri. Han misstänker att föreningen med celiac sjukdom ger den glutenfria kosten en medicinsk legitimitet, så hälsovårdspersonal kan känna att det är ansvarigt att rekommendera det.

som verkligenBehöver Glutenfri och hjälper det?

Om du har celiac sjukdom, kan en glutenfri diet ge lättnad från uppblåstande och tarmproblem, säger Kim. Även om personer som själv diagnostiserar sin glutenkänslighet rapporterar samma lindring från symtom, Kimsäger att mer forskning behövs. I en studie rapporterade Balistreri-anteckningar, personer med diarré-dominerande irritabel tarmsyndrom( IBS) en glutenfri diet som hjälpte deras symptom, även om mmalmforskning behövs.

Människor har också rapporterat att de förlorade vikt efter att ha undvikit gluten, enligt en kommentar som följde Kims studie. Men Celiac Disease Foundation säger glutenfria dieter kan faktiskt resultera i viktökning. Hos personer med celiaciasjukdom absorberas mer näringsämnen i kroppen som tarmarna läker på en glutenfri diet och glutenfri mat kan också vara högre i socker och fett.

Men Alessio Fasano, MD, chef för Center for Celiac Research and Treatment på Massachusetts General Hospital, säger, "" Alla drabbas av en glutenrelaterad sjukdom, inklusive personer med celiaki, veteallergi och icke-celiacialglutenkänslighet,bör omfamna en glutenfri diet. ''

  • Celiac Disease: En Visuell Guide till Celiac Disease

    Celiac Disease Pictures Slideshow

  • Glutenfri diet: Få fakta om glutenfri mat

    Glutenfria Dietbilder Slideshow

  • Celiac Disease Quiz

Även om inte alla vårdpersonal är överens, säger Fasano att glutenkänsligheten är definitivt riktig: "Debatten är vadDet är och hur många är drabbade av det. "

Vissa experter säger att känsligheten för gluten i vete kanske inte är hela historien. Vete innehåller både gluten och dåligt absorberade kolhydrater som kan göra dig snäll. Att begränsa dessa kolhydrater har hjälpt dem med irritabelt tarmsyndrom. Detta innebär att man skär ut vete, råg, laktos, fruktos, äpplen och andra goda frukter. Annan forskning har också visat att de med självrapporterad icke-celiacglutenkänslighet förbättrats på en glutenfri diet men förbättrade ännu mer när dessa kolhydrater skars ut, säger Balistreri.

Människor som skar bort gluten kan också helt enkelt äta hälsosammare, andra föreslår. Många mycket bearbetade livsmedel innehåller gluten, och eliminering av dem kan hjälpa människor att må bättre.

Glutenfri: The Downsides

Medan glutenfri diet '' är livräddande för dem med celiaci, säger Green för de som inte har medicinska indikationer, '' Vi tror inte att en glutenfri kost är en mycket hälsosam kost... Det är lågt i fiber och ofta berikat i fett och kalorier. "

Det sätter också människor i riskzonen för näringsbrister, säger Green."Vete mjöl är starkt. De lägger till folsyra, [andra] B-vitaminer och järn. Rice mjöl, en grundsten för glutenfria livsmedel, är inte. Vi har sett människor med vitamin B-brist."B-vitaminer hjälper till att konvertera mat till bränsle, hjälpa till att reparera celler och ha andra viktiga roller. Glutenfria dieter är inte alltid lätta att följa, säger Green. Produkterna är vanligtvis dyrare än produkter som innehåller gluten.

Föräldrar bör inte heller placera barn på en glutenfri diet utan medicinskt skäl, säger Fasano.

"Om barnet inte har celiaki eller allergi [till vete] finns det ingen anledning att gå på en glutenfri kost", säger han. Folk som går på en glutenfri diet utan medicinska behov tror ofta att de väljer en hälsosam livsstil, men de kan skada deras hälsa, säger Green.

I ett upp-ed-stycke skrev han för Los Angeles Times , han skriver: "Vad glutenfria faddister verkar inte inse är att med undantag av gluten, utesluter de också en mängd näringsämnen somHåll dem borta från läkarens kontor, inte i den. "

  • Dela Med Sig: