Rotisserie Kycklingrecept

Plocka upp en rotisserie kyckling, och du är halvvägs klar med dessa snabba, hälsosamma recept.

Av Elaine Magee, MPH, RD
WebMD Viktminskningsklinik - Expertkolumn

Recenserad av Kathleen Zelman, MPH, RD / LD

På sommaren är den sista platsen du vill vara i köket! Men vid midseasonen kan du bli ganska trött på smörgåsar och takeout. Så jag släpper in på min sommarhemlighet: Jag köper ofta en rotisserie kyckling och använder den som en starter för ett lätt middagsrecept.

Du kan plocka upp en helt rostad eller rotisserie kyckling i stormarknader för ca $ 7( som handlar om vad det skulle kosta dig att köpa den rå, förresten).Du kan få färdiga kycklingar i de flesta snabbkedjor, stora klubbar som Costco, och lokala grillrestauranger samt kedjor som Boston Market.

Ta bara ett hem, investera cirka fem minuter för att dra köttet bort från huden och benen, och då är himlen gränsen! Du är redan halvvägs till en massa hälsosamma och snabba rätter.

Innan du börjar på mina coola och enkla rotisserie kyckling recept( nedan), här är sex tumregler för att köpa och laga mat med rotisserie eller rostade kycklingar:

1. Vet du vad du får. En rotisserie kyckling ger dig ca 4 koppar strimlad kyckling, både vitt och mörkt kött( ingen hud).Den typiska kycklingen omvandlas till cirka 12 oz lätta kött och 8 ounces mörkt kött( ingen hud) vilket ger dig totalt:
  • 1.037 kalorier
  • 166 g protein
  • 0 g kolhydrat
  • 34 g fetthalt
  • 10,4 g mättat fett
  • 13,7 g enkelomättat fett
  • 8,2 g fleromättat fett
  • 505 mg kolesterol
  • 0 g fiber
  • 451 mg natrium( om inte något natrium tillsätts för att krydda kycklingen före rostning)
  • 30% kalorier från fett

2. När du hittar en bra källa tillrotisserie kycklingar, lär dig den bästa tiden att köpa dem. Du vill att kycklingen ska vara frisk, inte stå under lamporna ett tag. Och du vill se till att du har mycket att välja mellan. Du vill inte komma dit klockan 6:15 p.m.bara för att ta reda på att den sista kycklingen har blivit upptagen och de slutade göra dem klockan 6

3. Hämta hem säkert. För att se till att kycklingjuicer inte läcker ut ur behållaren och på annan mat i din varukorg eller livsmedelspåse, häng din fågel i en plastpåse( eller två).Om kycklingen kommer i en plastbärare, se till att locket är ordentligt placerat på basen och att det är knäppt helt stängt.

När du har fått ditt kycklinghem, om det är för varmt att röra, håll toppen av behållaren och ge den ca 10 minuter att svalna. Ta sedan av dina ringar, tvätta händerna bra och stryk kycklingen från benen( du kan också hugga om du vill ha större bitar för ditt recept).Förvara den strimlade kycklingen omedelbart i en täckt behållare i kylskåpet tills det behövs.

Om du inte vill stryka det ännu, låt din kyckling svalna upptäckt i 10-15 minuter, täck sedan den och lägg den i kylskåpet för strimning på en bekvämare tid.

4. Om du inte ska stryka det genast, låt kycklingen kyla och sätt den omedelbart i kylskåpet för att undvika att hålla den vid rumstemperatur för länge.

5. Du kan köpa din rotisserie kyckling på helgen, sedan strimla och frys den för användning senare i veckan .Bara poppa behållaren med frusen strimlad kyckling i ditt kylskåp på morgonen när du går till jobbet. Det bör mestadels tinas när du kommer hem.

6. Du kan använda strimlad rotisserie kyckling i alla möjliga recept .Det fungerar som fyllning för mjuka tacos, enchiladas eller quesadillas. Det kan också vara en utrustad ingrediens i en pasta eller risrätt, en gryta, eller i en middagssallad, soppa eller smörgås.

Kallt och enkelt Rotisserie Kycklingrecept

Här är recept för några av mina favorit sätt att servera kyckling på sommaren. Jag har använt bara bröstet för att hålla kaloriräkningen så låg som möjligt, men du kan välja att använda det mörka köttet också.

Chicken Cobb Salad

9 koppar strimlad romansallad( eller 4 1/2 koppar strimlat isberg blandat med 4 1/2 koppar strimlad romaine sallad)
2 1/2 koppar strimlad( skinnfri) rostad kycklingbröd
3 hårdkokt äggvita, hackade
3 färska tomater, hackad
6 msk blåost, smulad
4 skivor skarpa kokt kalkonbacon, smulad
1 avokado, skalad, pittad och tärnad
1/3 kopp hackad gröna lök( den vita och en del avden gröna)
3/4 kopp lite ranchstil salladsdressing

  • Distribuera strimlad sallad i 6 enskilda salladsplattor eller skålar. Ordna kyckling, hackad äggvita, tomater, blåost, kalkonbacon, avokado och grönlöja ovanpå sallat, var och en i sin egen rad.
  • Drizzle ca 1/8 kopp dressing över varje sallad och servera.

Utbyte: 6 portioner

Fruity &Nötaktig kyckling sallad

3 koppar tärad benfri, rostat kycklingbricka 1/2 kopp finhackad selleri 1/3 kopp hackade gröna lökar( den vita och den gröna delen) 1 fast äpple, skivad och tärnad 1/3 kopp torkad tranbär eller körsbär1 kopp fröfria gröna eller röda druvor, skär i halv 1/2 kopp ristad pecan bitar 1/8 tesked malt svartpeppar 1/2 tesked karrypulver 5 matskedar lätt majonnäs 1/2 matskedar fettfri gräddfil

  • Lägg till kyckling, selleri,grön lök, äpple, torkade tranbär eller körsbär, druvor och pekannötter till stor serveringskål och kasta.
  • Tillsätt peppar, currypulver, majonnäs och gräddfil till liten skål och visp ihop tills det är smidigt. Sked över kycklingblandningen och kasta ihop för att blanda väl.
  • Du kan servera denna sallad omedelbart, eller du kan täcka salladen, kyla i kylskåpet och servera nästa dag.

Utbyte: 8 portioner

Kyckling Pesto Pine Nut Skillet Pizza

2 Multigrain mjölktortillas
1 msk pesto sås
1/2 koppsfräsad kycklingbröst, skinlös
2 skivor delskumma mozzarella( 2 ounces), varje delad i ca 4bitar
1 msk rostade pinjenötter

  • Lägg en mjöl tortilla till en stor, nonstick stekpanna över medelhög värme. Sprid pesto på toppen av tortillan, sedan toppen med kyckling och sedan ost och pinjenötter.
  • Placera den andra tortillen på toppen. När den nedersta tortillan är snyggt brunad, vrid försiktigt pizzan över för att bruna den andra tortillan. Det tar en minut eller två gånger.
  • Ta bort pizza på en tallrik och skär pizza i 8 kilar.

Utbyte: 1 stor servering( eller två små portioner)

Kycklingpasta sallad med enkel soltorkad tomatförpackning

4 koppar kokta och kylda helvete eller fullkornblandningspasta( som Barilla Plus Penne)
2 koppar strimlad kycklingbröstingen hud), kylt
1/4 kopp finhackad sötlök eller gröna lök
1 1/2 koppar sockertoppor, halverad
1/4 kopp lätt majonnäs
1/4 kopp fettfri gräddfil
1 matskedmager mjölk eller fettfri halvhalvad
2 matskedar hackade soltorkade tomater, dränerade( använd typ av flaska i olivolja)
Svartpeppar till smak

  • Lägg till lagad pasta, kyckling, lök och sockerknäpportill stor servering skål och kasta för att blanda.
  • Tillsätt lätt majonnäs, fettfri gräddfil, lättmjölk eller fettfri halv och halvt och hackade soltorkade tomater till en liten skål eller 2-kopps mått och rör om med gaffel för att blanda väl in i en förband. Drizzle över pasta blandningen och kasta för att blanda allt.
  • Servera omedelbart, eller täck och håll i kylskåp tills det är klart att servera.

Utbyte: 4 portioner

  • Osteoporos: Supermat för dina ben

    Supermat för dina ben Bildspel

  • Viktminskning: Dåliga livsmedel som är bra för viktminskning

    Dåliga livsmedel som är bra för viktminskning Bildspel

  • Ta Superfoods Quiz

  • Dela Med Sig: