Hepatit A var i gröna lök

FDA har bekräftat att utbrottet av hepatit A som drabbade restaurangen diners i USA tidigare detta fall orsakades av gröna lök vuxna i Mexiko. Detta moderna epidemiologiska mysterium anses lösas eftersom hepatit A-viruset som finns i drabbade invånare i Tennessee, Georgia och Pennsylvania var nästan identiskt med det virus som finns i invånare som bor längs den amerikanska-mexikanska gränsen där de gröna löken ursprungligen skördades och bearbetades.

FDA erbjuder följande råd: "Koka gröna lök grundligt. Detta minimerar risken för sjukdom genom att minska eller eliminera viruset. Koka i en gryta eller stek i en stekpanna. Kontrollera mat som köps på restauranger och delikatesser och fråga om menyalternativinnehåller råa eller lättkokta gröna lök. Konsumenter som vill undvika mat som innehåller råa eller lättkokta gröna lök bör särskilt begära att råa eller lättkokta gröna lök inte läggs till maten. Mat som nyberedda salsa och gröna sallader innehåller oftarå gröna lökar. "

Kommentar:

Bara för att den gröna lökskörden är över i år, åtminstone på den här platsen, borde vi fortfarande komma ihåg att förorenade frukter och grönsaker, oavsett var de kommer ifrån, kan göra oss sjuka. Råvaror måste tvättas tillräckligt, kokas eller i vissa fall undvikas helt och hållet. Och bara för att vissa produkter kan märkas som "organiskt" eller "tripptvättat" eller "färdigt att äta" betyder inte att det är säkert att konsumera det direkt ur paketet.

Relaterade artiklar:

  • Matburna sjukdomar för en snabb överblick
  • Hepatit A
  • Hepatit A - Skydda barn från att komma och sprida det
  • Hälsa e-verktyg för att undvika matföroreningar och förgiftning
  • Fokusämnen på leversjukdom

Barbara K. Hecht, Ph. D.
Frederick Hecht, MD
Medicinska redaktörer, MedicineNet.com

FDA Uppdatering om senaste hepatit A-utbrott associerade med gröna lök från Mexiko

Mat- och drogadministrationen bekräftar att flera nya Hepatit A-virusutbrott har förknippats med att äta rå eller underkokta grönalökar( scallions).Undersökningar av statliga och lokala hälsoavdelningar, Centers for Disease Control och FDA har fastställt att utbrotten orsakades av gröna lök spåras till Mexiko för de tre utbrotten med avslutade spårningsundersökningar. Det är viktigt att komma ihåg att hepatit A-virus överförs via fekal-oral rutt. Produktion kan bli förorenad när en person som har hepatit A eller vars händer är förorenad med hepatit A-virus kommer i kontakt med produkten eller genom exponering av produkten för vatten som är förorenad med hepatit A-virus.

Hepatit A-utbrott i samband med råa eller underkokta gröna lök serveras i restauranger inträffade i Tennessee, North Carolina och Georgia i september och i Pennsylvania i slutet av oktober till och med början av november. Källan till de gröna löken i utbrotten har spåras till Mexiko för utbrottet av Tennessee, Georgia och Pennsylvania. Källan till löken i utbrottet i North Carolina är fortfarande bestämd. Den exakta källan till föroreningen har inte fastställts i något av dessa utbrott. FDA fortsätter att undersöka i både USA och Mexiko och har samrått med mexikanska myndigheter för att få hjälp med att bedöma situationen.

Ett team av utredare från FDA och CDC tillbringade den första veckan i december i Mexiko som arbetar med mexikanska tjänstemän för att besöka de fyra företagen och tillhörande anläggningar som identifierades i FDA-spårningsundersökningarna. Preliminära resultat från FDA-teamet innehåller följande punkter:

  • Löken skulle ha skördats i juli eller början av augusti för utbrott av Tennessee och Georgien och september för Pennsylvania utbrott.
  • Vid inspektionsplatsen i december 2003 skördade eller hanterade inga gröna lökar någon av de kontrollerade gårdarna eller förpackningsskurorna, eller hade fältarbetare eller förpackningsarbetare närvarande.
  • Inget företags lök är vanliga för alla utbrott som undersöks.
  • FDA, CDC och de hittillsvarande staterna har inte funnit några tecken på förorening av implicerade gröna lök som förekommer hos företag som verkar i USA, men undersökningar som avser källan till gröna lök i utbrottet i North Carolina fortsätter.
  • Det finns inga tillförlitliga metoder som finns tillgängliga för att hitta hepatit A-virus i prov som samlats in i fältet, så FDA samlade inte in miljö- eller grönlöksprover för analys av hepatit A.
  • Utredningsgruppen identifierade frågor som berörs av intervjuer och observationer hos alla fyra besökta företagen, bland annat som dålig sanitet, otillräckliga handtvätt, frågor om arbetstagares hälsa och hygien, kvaliteten på vatten som används i fälten, packningshus ochIsproduktion, vilken som helst kan spela en roll i spridningen av infektionssjukdomar som hepatit A.
  • FDA var glad att se att några av de besökta gårdarna gjorde eller bara hade slutfört förbättringar av sina vattensystem och andra fysiska anläggningar.

Eftersom FDA undersöker källorna till produkter som är involverade i livsmedelsburna utbrott, är FDA alltid upptagen med övervakningen av arbetstagarnas hälsa, vattenkvalitet och hygienförhållanden.

FDA och den mexikanska regeringen jobbar löpande med avseende på tekniska problem som uppstår genom processen att undersöka alla möjliga källor till implicita produkter i livsmedelsburna utbrott. FDA och mexikanska hälso- och jordbruksmyndigheter är engagerade i en gemensam insats för att säkerställa säkerheten för mexikanska produkter som kommer in i Förenta staterna och förbättra medborgarnas hälsa på båda sidor av gränsen.

  • Ta Maskproblemet Quiz

  • Hälsosam kost: Supersteg för att öka matsmältningshälsan

    Boost Digestive Health

  • Matsmältningsstörningar: Värsta mat för digestion

    Digestive Distress Slideshow: Problemmatar att undvika

FDA är glad att veta, som Dr. Javier Trujillo, underses sekretess för livsmedelssäkerhet och kvalitet indikerat att Mexikos regering redan har det bra medGenomföra ett program för att regelbundet inspektera odlare på region, så att problem kan förebyggas innan de uppstår.

Hepatit A är en leversjukdom som utvecklas inom 2-6 veckor efter exponering. Hepatit A är vanligtvis mild och kännetecknas av gulsot( gul missfärgning av huden), trötthet, buksmärta, aptitlöshet, illamående, diarré och feber. Det kan ibland vara svårt, särskilt hos personer med leversjukdom. Personer som är infekterade med hepatit A-virus, särskilt barn, kan inte ha några symtom eller mycket lindriga symtom.

Hepatit A-virussekvenser från personer som blev sjuk i utbrotten i Tennessee, Georgia, North Carolina och Pennsylvania var identiska eller mycket liknade sekvenser observerade bland personer med hepatit A som bor längs gränsen mellan Förenta staterna och Mexiko och resenärer som återvänder från Mexiko, är konsekventamed en källa i Mexiko.

Källa: Uttalande från U.S. Food and Drug Administration.(www.fda.gov/)

kvinna tänkande
Från
Tips för att bättre hantera din migrän
Börja nu
  • Dela Med Sig: